Khinkali เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติ การทำอาหารนั้นเป็นศิลปะทั้งตัว ปรุงด้วยไส้เนื้อต่างๆ โปรดทราบว่าจอร์เจีย khinkali นั้นแตกต่างจากอาเซอร์ไบจันและดาเกสถานคินคาลีโดยพื้นฐาน
Khinkali ในจอร์เจีย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้งสาลี 0.5 กก.
- น้ำเย็น 250 มล.
ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:
- เนื้อ 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำเย็น 0.5 ลิตร
- 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสยี่หร่า;
- ผักชี 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ค้อนพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
การเตรียมการ:
- ร่อนแป้งลงบนโต๊ะแล้วทำให้หดหู่เล็กน้อยเทเกลือลงไปแล้วเทลงในน้ำต้มเย็น
- เราใช้ส้อมนวดแป้ง ร่อนแป้งไปตรงกลาง คนและคราดอีกครั้งจนสามารถหยิบแป้งได้ด้วยมือ ถัดไปคุณต้องนวดแป้งด้วยมือ
- เมื่อแป้งแข็งตัวและยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- คราวนี้มาเริ่มปรุงเนื้อสับกัน บดเนื้อและหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ส่งเครื่องเทศที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำเย็นในส่วนเล็ก ๆ นวดเนื้อสับ มันควรจะกลายเป็นของเหลว (ถ้าคุณใส่ช้อนลงไปก็ควรเติมให้เต็ม) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เราเอาแป้งของเรามันควรจะนุ่มพอแต่ไม่ติดมือของคุณ ม้วนเป็นไส้กรอกและหั่นเป็นส่วน ๆ
- คลึงแป้งบางส่วนลงในเค้กแบนขนาดเท่าฝ่ามือ ม้วนขอบออกอย่างระมัดระวัง
- นำชามใบเล็กใส่เค้กที่ม้วนแล้วใส่เนื้อสับลงไป บีบ khinkali เป็นวงกลม
- เราลด khinkali ของเราลงในหม้อต้มน้ำคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อพวกเขากลิ้งหางลงพวกเขาก็พร้อม
แนะนำ:
Khinkali เป็นอาหารที่มาจากคอเคซัส หลายคนสับสนกับ Dagenstan khinkal คุณไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เกี๊ยวเตือน khinkali ยังพบได้ในอาหารของชาวจอร์เจียชาวดาเกสถานอาเซอร์ไบจานอาร์เมเนียชาวเชเชนและออสเซเทียน หม้อต้มสองชั้นจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและสะดวก มันจำเป็น หม้อไอน้ำสอง
Khinkali เป็นอาหารที่คล้ายกับเกี๊ยว อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ มันจำเป็น สำหรับการกรอก; - เนื้อ 300 กรัม - หัวหอม 1 ชิ้น.; - น้ำเย็น 1/2 ถ้วย; - พริกไทยดำป่น 1 กรัม - พริกแดงป่น 1 กรัม - เมล็ดยี่หร่า 1 กรัม - เกลือ
Khinkali เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับ khachapuri ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากเกี๊ยวไร้เชื้อพร้อมไส้ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีอาหารมังสวิรัติให้เลือก เช่น มันฝรั่ง เห็ด หรือชีส ไส้แบบดั้งเดิมคือเนื้อสับสับด้วยมีด มันจำเป็น ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
Khinkali เป็นอาหารประจำชาติของชาวภูเขา จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำมาก การปรุงอาหาร khinkali เป็นเรื่องยากมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ มันจำเป็น - เนื้อบด 500 กรัม - น้ำเปล่า 500 มล. - แป้งพรีเมี่ยม 800 กรัม - หนึ่งหัวหอม
Khinkali เป็นอาหารคอเคเซียนแบบดั้งเดิม เชื่อกันว่าการทำอาหารตามกฎทั้งหมดเป็นศิลปะที่ยอดเยี่ยม Khinkali มักจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรมากมายและซอสต่างๆ (มะเขือเทศ กระเทียม และครีมเปรี้ยว) ซอสมะเขือเทศ ในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับ khinkali คุณจะต้อง:
