Calzone (จากอิตาลี Calzone) เป็นพิซซ่ารูปแบบปิดจากเมือง Salento ทางตอนใต้ของอิตาลี ตามเนื้อผ้า Calzone ปรุงสุกในเตาอบไม้ อย่างไรก็ตาม แอร์โฮสเตสบางคนคิดว่าจะปรุง Calzone ในหม้อหุงช้า วิธีนี้เร็วกว่าและรสชาติยังคงอยู่ที่ระดับสูงสุด แฟนซีพายอิตาเลียนบ้างไหม? เปิด multicooker และเตรียมส่วนผสม
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 300 กรัม
- - ผักโขมแช่แข็ง 200 ก
- - ริคอตต้าชีส 200 กรัม
- - พาเมซานชีส 150 ก
- - ไข่ 2 ชิ้น
- - แป้ง 375 กรัม
- - ยีสต์สำหรับอบ 5 กรัม
- - น้ำแร่ธรรมดา 50 มล.
- - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- - เนย 20 กรัม
- - สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา)
- - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ร่อนแป้งกับสไลด์ ใส่เกลือ น้ำแร่ และน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) นวดแป้ง ร่อนแป้งเบา ๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกให้สะอาดและปล่อยให้นั่งอีกชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ละลายผักโขม บีบเอาความชื้นส่วนเกินออก แล้วสับให้ละเอียด ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
เปิด multicooker ไปที่โหมด "Fry" ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 130 องศาและเวลา 20 นาที ทอดเนื้อในน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนที่ 4
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โรยด้วยผักโขม ชีสพาร์เมซานขูด และริคอตต้า ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพา เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นกลม ในขนาดใกล้เคียงกับขนาดของชาม multicooker
ขั้นตอนที่ 6
วางส่วนแรกของแป้งที่ด้านล่างของชามแล้ววางเนื้อไก่ไว้ด้านบนในชั้นที่เท่ากัน ชั้นต่อไปคือไส้ผักโขมและชีส คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองบีบขอบ ทาเนยละลายแล้วเจาะด้วยส้อม 2-3 ครั้งเพื่อให้อบได้ดี
ขั้นตอนที่ 7
ปิดฝาของ multicooker และเปิดโหมด "Bake" เป็นเวลา 25 นาที หลังจากสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทิ้งให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที มิฉะนั้น เค้กจะแตกสลายเมื่อนำออกจากชาม
