Pizza Calzone เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของอาหารอิตาเลียน ส่วนใหญ่ชอบในภาคกลางของอิตาลีและในภาคใต้ พิซซ่าประเภทนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพาย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น พิซซ่าปิด Calzone มีกลิ่นหอมพิเศษและความเข้มข้นของรสชาติ
มันจำเป็น
- การกรอก:
- - อกไก่ 350 กรัม
- - พริกหยวก 1 เม็ด
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - ไขผัก 1 เม็ด
- - แชมเปญ 200 กรัม
- - ชีสขูด 200-250 กรัม
- - 1 ช้อนชา ต้นมาจอแรม
- - 0.25 ช้อนชา ชิลี
- แป้งโด:
- - 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
- - 0.75 สต. นม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
- - 2.5 ศิลปะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยีสต์แห้ง
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ซอส:
- - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- - มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
- - พริก 0.25 ช้อนชา
- - น้ำตาล 0.75 ช้อนชา
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดอกไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่พริกและเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับอกไก่
ขั้นตอนที่ 3
ทอดไส้เล็กน้อยเพิ่มมาจอแรมและเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่น้ำ พริก น้ำตาลและเกลือ ผสมซอสให้ละเอียด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อซอสสุกแล้ว นำมาผสมกับอกไก่และผัก ปล่อยให้ไส้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
อุ่นนมเล็กน้อยจนอุ่น
ขั้นตอนที่ 8
ผสมยีสต์และน้ำตาลกับนม ทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ใส่แป้ง น้ำมันพืช และเกลือลงในนม นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราปล่อยให้แป้งพอดี
ขั้นตอนที่ 10
ทันทีที่แป้งขึ้นให้แบ่งออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 11
แผ่ส่วนของแป้งออก กระจายไส้ด้านบนด้วยชั้นที่เท่ากัน ทิ้งแป้งไว้ 3-4 ซม. โดยไม่ต้องเติมด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 12
หลังจากวางไส้ทั้งหมดแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอด้านบน
ขั้นตอนที่ 13
แป้งที่เหลือก็รีดเป็นชั้นด้วยขนาดเดียวกับส่วนแรก
ขั้นตอนที่ 14
ปิดไส้ด้วยแป้ง เข้าร่วม ยึด และพับขอบของพิซซ่าขึ้น ตรงกลางของชั้นบนสุดของพิซซ่า ให้ตัดเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศออก
ขั้นตอนที่ 15
เราวางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา นำเข้าอบ 20-25 นาที (แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง)
