Calzone เป็นพายอิตาเลียนที่เป็นพิซซ่าแบบปิด Calzone ทำได้ไม่ยากที่บ้าน คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานนี้โดยเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในการเฉลิมฉลองใด ๆ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้งสาลี 2, 5 แก้ว;
- - ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำอุ่น 1 แก้ว
- - น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - ไส้กรอกเปปเปอร์โรนี 8 ชิ้น;
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - เนื้อสับ 200 กรัม
- - มอสซาเรลล่าชีส 30 กรัม
- - ชีสแข็ง 60 กรัม
- - ไข่ไก่ 1 ชิ้น.;
- สำหรับซอส:
- - วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- - สมุนไพรอิตาลี
- - โหระพาแห้ง
- - พริกป่น
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก เทแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ จากนั้นเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงในชามใบใหญ่แล้วคลึงแป้ง คลุมชามแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทอดเนื้อสับในน้ำมันเดียวกันแล้วใส่เครื่องเทศลงไป ขูดมอสซาเรลล่าและชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มวางมะเขือเทศลงในเครื่องเทศซอสแล้วนำไปต้ม ซอสควรมีความหนาปานกลาง
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. จากแต่ละอัน วางเค้กแบนบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยซอสมะเขือเทศ วางแป้งตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่งตามลำดับ: เนื้อสับผัด, หัวหอม, ไส้กรอกเปเปโรนี, มอสซาเรลล่าชีส, ชีสแข็ง จากนั้นปิดไส้ด้วย tortilla อีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ ทำรูเล็กๆ ใน calzone เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่และจารบีแต่ละเค้ก แล้วโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีด้านบน อบ 20 นาทีที่ 190 องศา
