Seitan เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช ในระหว่างการเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติ สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ในจานได้ นอกจากนี้ คนที่ถือศีลอดสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัว เกี๊ยว พาย และพาย และแม้แต่เคบับจากเซตัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Seitan ทำจากแป้งสาลีโดยการล้างแป้งออก กลูเตนที่เกิดขึ้นในกระบวนการจัดการจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหาร "เนื้อ" ในการอดอาหาร
ควรเลือกแป้ง Seitan อย่างระมัดระวัง ปริมาณโปรตีนในแป้งสาลีควรมีอย่างน้อย 10.3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ข้อมูลนี้สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ ยิ่งโปรตีนยิ่งดี
เรายังต้องการน้ำประปาปกติ สำหรับแป้งทุกๆ 4 ถ้วย (240-250 มล.) ต้องใช้น้ำเย็น 300 มล.
ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งกับน้ำในชามแล้วนวดแป้ง แป้งจะไม่นุ่มและยืดหยุ่น ต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือเทน้ำเย็นลงบนแป้งก็ได้ หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถไปยังขั้นตอนการทำอาหารถัดไป ซึ่งยากที่สุด คุณต้องล้างแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะตั้งกระชอนแล้วเริ่มล้างแป้งใต้น้ำไหล น้ำจะต้องเย็น ต้องล้างแป้งโดยไม่ต้องประหยัด ยืด ทุบ ยืด อีกครั้ง
แป้งจะถูกแยกออกเป็นกระชอนซึ่งจะต้องรวบรวมและล้างด้วยมวลที่เหลือ
เป็นผลให้แป้งทั้งหมดจากแป้งจะถูกชะออกและชิ้นสีเหลืองคล้ายเยลลี่ชิ้นเล็ก ๆ จะยังคงอยู่ นี่คือกลูเตน ตัวบ่งชี้พร้อม - น้ำจะไม่เป็นสีขาวขุ่น แต่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่เราล้างแป้งให้เตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 1.5-2 ลิตรลงในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยดำออลสไปซ์ใบกระวานคุณสามารถเทซอสถั่วเหลืองคุณสามารถใส่แครอทและหัวหอม ต้ม.
ใส่แป้งที่เหลือลงในน้ำซุปเดือด - โปรตีนกลูเตน - ข้าวสาลี ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เราจะได้เนื้อดิบเทียบเท่า หมัก ทอด ตุ๋น อบ
