ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในปลาที่บริโภคมากที่สุดในโลก ปลาทะเลชนิดนี้ได้รับความนิยมจากเนื้อหาทางโภชนาการที่เข้มข้นและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้แม้ในกระป๋อง ปลานี้ใช้ประกอบอาหารต่าง ๆ ซึ่งซุปมีที่พิเศษ ซุปปลาทูน่าไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย
คุณสมบัติและปริมาณแคลอรี่ของปลาทูน่า
ปลาทูน่าถือเป็นผู้นำในด้านปริมาณสารอาหาร เนื้อของปลานี้มีองค์ประกอบไมโครและมาโครเช่น: แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, กำมะถัน, ไอโอดีน, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, ฟลูออรีน, โครเมียม, นิกเกิล, โคบอลต์, โมลิบดีนัม วิตามิน: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, โปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมาก นอกจากนี้ยังควรสังเกตกรดไขมันของโอเมก้า 3 ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด สมอง ผิวหนังและเส้นผม
ปลาทูน่าช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต้อหินและป้องกันไม่ให้เรตินาแห้ง การใช้งานในระดับปานกลางช่วยรักษาการมองเห็นเป็นเวลาหลายปี นอกจากนี้ หากคุณกินปลาทูน่าในรูปแบบใด ๆ อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ความเสี่ยงของการพัฒนาทางเนื้องอกวิทยาจะลดลง
เนื้อปลาทูน่านั้นดีต่อผิวหนังและเยื่อเมือก ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ไม่แนะนำปลาสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตวายหรือมีปัญหาเกี่ยวกับไตอื่นๆ นอกจากนี้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังในอาหารระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างให้นมลูก ไม่เกินมาตรฐานรายวัน เด็กสามารถกินเนื้อทูน่าได้หลังจากสามปีเท่านั้น
ปลาทูน่ามีแคลอรีต่ำ มีแคลอรีเพียง 139 กิโลแคลอรี ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงมักใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
ซุปปลาทูน่ากระป๋องทำง่ายสูตร
สูตรซุปนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก อาหารจานนี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มากและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- ข้าว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก
- ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับละเอียดหรือขูดเป็นเส้นบาง ๆ เปิดทูน่ากระป๋องแล้วเทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง
- วางหม้อน้ำขนาดเล็กบนเตา เมื่อน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ เติมข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และอาหารกระป๋องเมื่อเวลาผ่านไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นใส่ใบกระวาน สมุนไพรสับละเอียด พริกไทย และเกลือ ลงในซุปและปรุงจนสุก
- โอนซุปใส่จานและเสิร์ฟ
ซุปข้าวบาร์เลย์ทูน่า
ซุปข้าวบาร์เลย์มุกทูน่าสามารถทำจากปลากระป๋อง สดหรือแช่แข็ง เมื่อใช้ทูน่ากระป๋องต้องระบายน้ำมันออก
ส่วนผสม:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์);
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 4-5 ชิ้น;
- แตงกวาดองหั่นบาง ๆ - 2 ชิ้น.;
- น้ำเกลือ (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- มะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นและโอนไปยังกระทะขนาดกลาง เติมน้ำปริมาณมาก ข้าวบาร์เลย์มุกดูดซับน้ำปริมาณมาก ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเติมน้ำลงในซุปหลายครั้งการปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยความร้อนต่ำจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เพิ่มใบกระวานและปลาทูน่ากระป๋อง นำไปต้มและเคี่ยว ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับละเอียด
- ผัดหัวหอมและแครอทหั่นบาง ๆ ในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ซุปข้าวบาร์เลย์มุกทูน่า
- จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่สับ แตงกวาดอง และแตงกวาดอง
- ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที นำมันฝรั่งที่หั่นเป็นแว่นใส่หม้อซุปแล้วปรุงจนนิ่ม
- ใส่สมุนไพรสับและมะนาวฝานบางๆ ก่อนเสิร์ฟ
ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อปลาทูน่า Light
ซุปกับทูน่าและเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นค่อนข้างอร่อยและมีรสชาติที่แปลกมาก จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้
ส่วนผสม:
- เนื้อทูน่า - 1 ชิ้น;
- น้ำซุป Dasha - 100 กรัม
- ขิงขูด - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมะนาวหรือมะนาวหนึ่งลูก
- กระเทียมอ่อน - 3 ก้าน;
- ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
- ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อทูน่าโดยเติมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสทาบาสโกหนึ่งช้อนชา ผักชีสับ และขิงขูดลงในภาชนะขนาดเล็ก ผสมให้ละเอียด
- จากนั้นนำทูน่าสไลซ์ไปหมักในน้ำดองที่ปรุงแล้ว ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว หมักปลาทูน่าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากหมักเนื้อทูน่าแล้ว นำไปใส่ในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่น้ำซุป Dasha ก๋วยเตี๋ยวและปรุงเป็นเวลา 4 นาที
- จากนั้นใส่ก้านกระเทียมสับลงในซุป ตักใส่จานและเสิร์ฟ
แกงกะหรี่ทูน่ากับคูสคูสและยี่หร่า
เม็ดยี่หร่าและขมิ้นในซุปนี้ทำให้จานมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เผ็ดร้อน อาหารจานนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ สูตรสำหรับ 2 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- ปลากะพงขาว - 300 กรัม
- หัวหอม - 30 กรัม
- โป๊ยกั๊กแห้ง
- แครอท - 50 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- ปลาทูน่า - 160 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
- ส่วนผสมแกง - 2 ช้อนชา;
- รากยี่หร่า - 200 กรัม
- บวบ บวบ - 80 กรัม
- เส้นก๋วยเตี๋ยว - 80 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำตาลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปอาหารทะเลของคุณ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โอนปลากะพงขาวลงในกระทะ เติมน้ำทะเล และนำไปต้ม เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำตาล โฟมที่ปรากฏจะต้องถูกลบออก ผัดขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอมแยกกันในกระทะ จากนั้นนำไปต้มในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 60 นาทีโดยอย่าลืมลอกโฟมออก เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว พักไว้ให้เย็นแล้วกรอง
- ตัดรากยี่หร่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก ตัดเนื้อทูน่าเป็นก้อน บวบบวบล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ส่วนผสมแกงกะหรี่สองช้อนชาให้ทั่วกระทะ จากนั้นใส่รากยี่หร่าหั่นพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ทอดประมาณ 3-4 นาที
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ couscous ลงในกระทะ แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 3 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้
- หลังจากเวลาผ่านไป เท 1/3 ของน้ำซุปทะเลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่บวบที่หั่นแล้วลงไปต้มประมาณ 3-5 นาทีจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุก
- เทน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะนำไปต้มและเพิ่มปลาทูน่าหั่นเป็นชิ้น โอนซุปใส่จานและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
ดูเพิ่มเติมในวิดีโอ: วิธีทำซุปทูน่าที่บ้านทีละขั้นตอน
