บิสกิตที่ทำจากครีมเปรี้ยวมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มพร้อมเปลือกสีน้ำตาลกรอบและสีทอง การอบแบบโฮมเมดช่วยให้คุณใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในผลิตภัณฑ์ได้ เช่น วานิลลา อบเชย เปลือกส้ม บิสกิตสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมโกโก้ร้อน เครื่องดื่มนม ชาหรือช็อคโกแลต
บิสกิตครีมรสส้ม: สูตรที่ง่ายและสะดวก
คุณจะต้องการ:
- ครีม - 120 มล.;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 แก้วพร้อมสไลด์
- นม - 50 มล.
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- น้ำมะนาว - 25 มล.;
- ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
- น้ำผึ้งเหลว - 140 กรัม
- เกลือและเบกกิ้งโซดา - หยิกแต่ละอัน;
- น้ำมันพืชกลั่น - 10 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดงลงในภาชนะลึกใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเขย่าให้เข้ากัน เทน้ำตาลทราย 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วค่อยๆ เติมน้ำผึ้งเหลว ถัดไปเทน้ำมันพืชเกลือและขูดผิวส้มลงในมวล
ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อนเล็กน้อยลงในชาม คนหลังเสิร์ฟแต่ละครั้ง นวดแป้งเนื้อนุ่มที่ควรติดมือเล็กน้อย
ม้วนบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย บีบเค้กกลมออกมาด้วยรูปทรงพิเศษหรือแก้วกว้าง วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ โอนบิสกิตไป
รวมน้ำตาล 50 กรัมที่เหลือกับนมแล้วตีและอัดจารบีด้วยส่วนผสมที่ได้ เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 190 ° C วางแผ่นอบที่มีบิสกิตลงไปแล้วอบประมาณ 10 นาที นำแผ่นอบออก พักให้เย็นเล็กน้อย นำบิสกิตออกจากกระดาษ parchment แล้วนำไปใส่จาน
ชอร์ตเบรดครีมเปรี้ยวพร้อมเมล็ดทอด
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
- เมล็ดทอดเพื่อลิ้มรส;
- มาการีน - 60 กรัม
- ครีม - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์;
- เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
- ถุงผงฟู
ขั้นตอนการทำอาหาร Cooking
ร่อนแป้งลงในภาชนะที่ลึก ใส่เกลือเล็กน้อยและผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน หากไม่มีผงฟู ให้ใช้โซดาธรรมดาแทน ในกรณีนี้ ห้ามเติมลงในส่วนผสมแห้ง แต่ใส่ครีมเปรี้ยว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเพื่อให้โซดาดับ
ใส่น้ำตาลลงในแป้งที่ร่อนแล้วตีไข่และเพิ่มครีมเปรี้ยวและมาการีนนิ่ม นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ รวบรวมไว้ในลูกบอลและคลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 ° C
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งให้เป็นเค้กแบนๆ บนโต๊ะที่มีแป้งหนาน้อยกว่าเซนติเมตรเล็กน้อย บีบช่องว่างกลมออกจากชั้นผลลัพธ์แล้วโอนไปยังแผ่นอบ ทุบไข่แล้วเขย่า ทาขนมปังกรอบด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกและคั่วเพื่อลิ้มรส กดเบา ๆ ลงในแป้ง
วางแผ่นอบในเตาอบและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที บิสกิตสำเร็จรูปเย็นจนอุ่นและโอนไปยังจาน เสิร์ฟของหวานแสนอร่อยพร้อมนม
บิสกิตครีมเปรี้ยวกับมาการีน: สูตรคลาสสิก
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 1 กก.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 33% ไขมัน - 1 แก้ว;
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- มาการีน - 180 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- เบกกิ้งโซดา - 2 กรัม
ขั้นตอนการปรุง
แบ่งไข่ไก่ลงในภาชนะที่ลึก ใส่ครีมเปรี้ยวและเพิ่มน้ำตาลอ้อย ตีส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลกระจายตัวหมด จากนั้นเติมวานิลลิน เกลือ และโซดา ผัดอีกครั้ง พักส่วนผสมครีมเปรี้ยวไว้
ใส่มาการีนแบบนิ่มลงในชามแยก ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่มาการีน บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณใส่มวลของมันลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ
โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งให้เป็นชั้นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย บีบวงกลมที่คุณต้องการ ปกติจะใช้ขอบแก้วที่กว้าง วางชิ้นบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 180C. วางแผ่นอบที่มีบิสกิตลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้วางขนมอบบนแผ่นอบให้เย็นสนิท
บิสกิตครีมเปรี้ยวกับกล้วยและเกล็ดมะพร้าว
คุณจะต้องการ:
- เนย 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 30-33%;
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว 25 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- น้ำผึ้ง 25 กรัม
- คอร์นมีล 1/2 ถ้วย
- 2 กล้วย;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
- เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
ขั้นตอนการปรุง
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้น้ำมันอ่อนตัวลงก่อนนำไปปรุงอาหาร วางชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ส่วนที่เหลือในภาชนะลึกใส่น้ำตาลแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนฟู เพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่ที่นั่น ตีส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
ปอกกล้วยผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลาย ใส่น้ำผึ้งลงในกล้วย คนและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
โอนกล้วยตุ๋นไปที่ส่วนผสมครีมเพิ่มแป้งร่อนในส่วนและเทโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
ปิดแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยกระดาษ parchment ตักแป้งลงไป ปั้นเป็นก้อนกลมตามขนาดที่ต้องการ วางแม่พิมพ์ด้วยช่องว่างในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 40 นาที โรยขนมอบสำเร็จรูปเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง โรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่น งาหรือวอลนัท
บิสกิตครีมเปรี้ยวกับเมล็ดงาดำที่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี 2 ถ้วย;
- ครีม 1/2 ถ้วยตวง 33%;
- 2 ไข่ไก่;
- เมล็ดงาดำ 50 กรัม
- เนย 60 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง;
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- โซดา 3 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ตีไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่เบา ใส่ครีม น้ำตาล และโซดาลงไป ตีอีกครั้ง ละลายเนยในอ่างน้ำ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่งาดำลงไป คนให้เข้ากัน
ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 40 นาที นำแป้งออกจากฟิล์มแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ รีดเป็นชั้นหนา 7-8 มม. บีบช่องว่างที่กลมออกมาโดยใช้รูปร่างพิเศษหรือขอบแก้วกว้าง วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้ววางบิสกิตไว้ด้านบน
ตอกไข่และเขย่าด้วยส้อมจนเนียน ทาจาระบีชิ้นงานด้วย วางแผ่นอบในเตาอบและอบขนมชนิดร่วนจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนขนมอบสำเร็จรูป หากต้องการ
ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและรำ
คุณจะต้องการ:
- รำข้าวสาลี 2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- น้ำมันพืช 20 มล.
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ร่อนรำและผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด ใส่ในเครื่องบดกาแฟแล้วบดให้เป็นแป้ง บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง ใส่รำข้าวสาลีลงไปผัด เพิ่มครีม, น้ำตาล, ตีไข่และเกลือทุกอย่าง คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้รำข้าวพองตัว
ปั้นแป้งเป็นเค้กกลมแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช อบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาที โรยน้ำตาลไอซิ่งบนขนมอบร้อนและเย็น
