ซอสมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ของทานเล่นเย็น ๆ มันฝรั่ง พาสต้า ซอสที่ทำจากมะเขือเทศสุกมีหลายชนิด อาหารจานโปรดคือตัวเลือกด้วยการเติมพริกร้อน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันอุดมไปด้วยไลโคปีน วิตามินซี กรดอะมิโนที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ
ซอสมะเขือเทศพริกที่บ้าน: วิธีทำให้ถูกต้อง
ส่วนใหญ่มักจะซื้อซอสมะเขือเทศในร้านค้า แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยตัวเองนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก ซอสมะเขือเทศโฮมเมดไม่มีสีเทียม สารเพิ่มความข้น รสหรือสารเพิ่มความคงตัว ส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามอำเภอใจ เพิ่มหรือลดปริมาณพริกร้อน กระเทียม สมุนไพร เกลือและน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับรสนิยมของผู้บริโภคอย่างสมบูรณ์แบบ
ซอสมะเขือเทศร้อนแบบโฮมเมดสามารถเก็บเกี่ยวได้เพื่อใช้ในอนาคต เก็บได้ดีในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสิร์ฟเป็นซอส ใส่ในสตูว์ผัก ซุป และอาหารอื่นๆ ซอสมะเขือเทศจะทำให้อาหารสดมีความเผ็ดร้อน กระตุ้นความอยากอาหาร และปรับปรุงการย่อยอาหาร
รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของพริกด้วย อาจเป็นรสที่ฉุนหรือเผ็ด ขมหรือเปรี้ยวก็ได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้กัดฝักเบา ๆ ก่อนหั่น - จะช่วยเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมในเวลาโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพริกไทยร้อนน้ำตาลเกลือ
ในการทำซอสมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วย คุณต้องทานผักที่สุกและมีสีสันสดใส ยิ่งมะเขือเทศและพริกหยวกที่ประกอบเป็นซอสยิ่งแดง สีสันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศเนื้อฉ่ำปานกลางจากนั้นซอสมะเขือเทศจะไม่เป็นน้ำ
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสูตรคลาสสิก
สูตรอาหารหลายสิบสูตรได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของซอสมะเขือเทศธรรมดาที่เติมเกลือและน้ำตาล ทำให้ผู้บริโภคแต่ละรายสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้ การทำ Slus แบบเฉียบพลันที่บ้านเป็นเรื่องง่าย - คุณต้องดำเนินการทีละขั้นตอนและอย่าลืมลองใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนที่จะบรรจุลงในขวด
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเนื้อสุก 700 กรัม
- พริกไทยร้อน 4 ฝัก;
- พริกหวาน 500 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- เกลือ 15 กรัม
- ผงปาปริก้า 5 กรัม.
ล้างและทำให้ผักแห้ง นำก้านพริกออกจากพริก หั่นฝักเป็นวงแหวนพร้อมกับเมล็ด หั่นมะเขือเทศเป็นซีก เอาส่วนที่เป็นสีขาวออก ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีดเพื่อคลายน้ำมันหอมระเหย
ใส่ผักในโถปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า บดทุกอย่างในมันฝรั่งบด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะ วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว อย่าปิดฝากระทะ ของเหลวส่วนเกินควรระเหยระหว่างการปรุงอาหาร
จัดซอสมะเขือเทศร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วพลิกบนผ้าขนหนู ห่ออาหารกระป๋องด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม เมื่อซอสมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ซอสมะเขือเทศพริกในหม้อหุงช้า: การทำอาหารทีละขั้นตอน
ซอสมะเขือเทศพริกไทยร้อนแบบโฮมเมดแสนอร่อยสามารถปรุงในหม้อหุงข้าวแบบหลายเครื่องได้ - แบบปกติหรือแบบใช้หม้อความดัน กระบวนการนี้เร่งขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องทำหน้าที่ในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลมะเขือเทศไม่ไหม้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียมอาหาร ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อบริโภคในอนาคตอันใกล้ หรือบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่พริกเท่านั้น แต่มัสตาร์ดแห้งยังช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเนื้อสุก 2 กก.
- พริกหวาน 500 กรัม (สีแดงเด่นกว่า);
- พริกขี้หนูสด 2 ฝัก;
- หัวหอม 400 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงมัสตาร์ด;
- น้ำตาล 200 กรัม
- 2, 5 ศิลปะ ล. เกลือ;
- น้ำมันพืชกลั่น 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ สับหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในชาม multicooker ปอกพริกและหัวหอมสับผักและเพิ่มมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและผงมัสตาร์ดเทน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ปิดฝา multicooker ตั้งโปรแกรม Baking ไว้ 45 นาที ปรุงซอสมะเขือเทศ เปิดฝาเป็นครั้งคราว และคนเป็นครั้งคราว เมื่อสิ้นสุดรอบ ให้เย็นมวลเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง เทของเหลวที่ได้กลับเข้าไปในชาม ตีน้ำซุปข้นข้นด้วยเครื่องปั่นจนนุ่มและเนียน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมอย่างเหมาะสมควรมีลักษณะคล้ายกับมะเขือเทศวางอย่างหนา
ใส่มวลในชาม multicooker ผสมกับของเหลวลิ้มรสส่วนผสม หากซอสมะเขือเทศดูจืดเกินไป ให้เติมน้ำส้มสายชู ทำให้หวาน หรือเติมเกลือเล็กน้อย เปิดโปรแกรม Baking เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ - ไม่ควรหยดหยดลงบนจานเย็น
บรรจุซอสมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น พลิกภาชนะบนผ้าขนหนูคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องในที่เย็น ๆ ได้โดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น
