Zrazy มาหาเราจากโปแลนด์ พวกเขาถูกเรียกว่าชิ้นเนื้อทอดที่ห่อไส้ (เห็ดผัก ฯลฯ) ตอนนี้ zrazy เรียกอีกอย่างว่า cutlets จากเนื้อสับ (ผัก, เนื้อ, ปลา) ที่มีสารตัวเติมอยู่ข้างใน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำเห็ดเนื้อสับ zrazy เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อลูกวัว หมู และก้อนขาวเล็กน้อย ตีไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดเนื้อสับและผัดเห็ดและหัวหอม ผสมกับไข่ต้มสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและทำเค้กเนื้อสับ ใส่ไส้และเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น ทำไส้ด้วยมือเปียก จุ่มลงในเกล็ดขนมปังและขนมปังปิ้ง
ขั้นตอนที่ 2
ทำเห็ดมันฝรั่งบด zrazy ต้มมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ระเหยส่วนที่เหลือด้วยไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยและเนย ทำมันฝรั่งบด. เย็นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะในมันฝรั่งบด แป้งตีไข่ ผัดเนื้อสับและเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทอดเห็ด 500 กรัมกับหัวหอมขนาดกลางสองต้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่กระเทียมที่บดแล้ว 1 ถึง 2 กลีบก่อนจะทอดเสร็จและทาแป้งที่เขียง นำน้ำซุปข้นด้วยช้อนเปียกวางบนกระดานแล้วทำเค้กแบน ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง รวมขอบของเค้กและทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย จุ่มลงในแป้งแล้วทอด เสิร์ฟ zrazy กับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมปลา zrazy กับเห็ดและซอส เนื้อปลา 1, 5 กก. หั่นเป็นชิ้นยาว คนให้เข้ากัน ผัดเห็ด หัวหอม และสมุนไพร 200 กรัม เพิ่มเกลือพริกไทยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. เกลือและพริกไทยชิ้นปลา วางไส้เห็ดไว้ด้านบน ห่อเป็นม้วนเล็ก ใส่ zrazy ลงในกระทะ เติมน้ำซุปปลาเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใส่ zrazy ลงบนจานแล้วราดซอส สำหรับซอส เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและถูทุกอย่างในกระทะ ค่อยๆ เทน้ำซุปปลาลงไป นำไปต้ม เทครีม 0.6 ถ้วยและไวน์ขาว 50 มล. นึ่งจนซอสข้นเล็กน้อย แยกไข่แดง 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย ค่อยๆ เทซอสที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้ ใส่ไอน้ำและนำครีมเปรี้ยวให้สม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
