ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่หยั่งรากลึกในรัสเซีย เป็นอัญมณีแห่งอาหารอิตาเลียน
มันจำเป็น
- - แป้ง 300 กรัม
- - 2 ไข่;
- - เกลือ;
- - น้ำ 3 ช้อน;
- - คันธนู - 1 หัว;
- - ผักใบเขียว;
- - กระเทียม;
- - น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- - 1 แครอท
- - เนื้อสับ 200 กรัม
- - พริกไทยป่นดำและแดง
- - ไวน์ 2 ช้อน;
- - มะเขือเทศ 500 กรัม
- - นม 0.5 ลิตร
- - เนย 50 กรัม
- - ชีส 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งยืดหยุ่นจากน้ำ แป้ง ไข่ เกลือ และน้ำมันพืช ม้วนออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ปรุงชิ้นแป้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ทำซอสที่เรียกว่าซอสโบโลเนส เพื่อเตรียม ให้สับหัวหอม พาร์สลีย์ แครอท และกระเทียม กระจายทุกอย่างในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมนี้แล้วผัดจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและแดงปิดด้วยไวน์แดงและเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ใส่ซอสแล้วปรุงจนข้น (ประมาณ 40 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
ทำซอสเบชาเมล. ผัดแป้งในเนยและเจือจางด้วยนม ปรุงจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบพับชิ้นแป้งลงไปแล้วราดซอสโบโลเนส โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน จากนั้นใส่แป้งอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดด้วยซอสเบชาเมล สลับชั้นกันจนส่วนผสมหมด โรยหน้าด้วยชีส ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
