Kish Lauren เป็นอาหารฝรั่งเศส นี่คือพายแบบเปิด ไส้อาจแตกต่างกัน: กับเห็ดและชีส, เต้านมรมควัน, กับไข่, นมและชีส
มันจำเป็น
- - แป้ง 400 กรัม
- - มาการีน 125 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
- - แชมเปญ 500 กรัม
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - ไข่ 4 ฟอง
- - ชีสแข็ง 150 กรัม
- - ลูกจันทน์เทศ
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ร่อนแป้ง จากนั้นใส่มาการีนที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วถูด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย นวดแป้ง ควรแข็งและอ่อนนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็น 1-1.30 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นล้างและปอกเปลือกเห็ด ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ล้างกระเทียม เอาส่วนสีเขียวเข้มด้านบนออก สับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ใช้กระทะเทน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ด แต่เพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย จากนั้นใส่กระเทียมและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนจานอบที่ทาน้ำมันและทำขอบสูง ปิดแป้งด้วยกระดาษ parchment และเพิ่มถั่ว ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมไส้. ตีไข่ เติมเกลือเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย เทครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขูดชีส เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
นำแป้งที่อบออกจากเตาอบ นำถั่วและกระดาษออกอย่างระมัดระวัง ใส่เห็ดและหัวหอมลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 8
โรยด้วยชีสด้านบนและเรียบ วางจานอบในเตาอบและอบจนพายสุกประมาณ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 9
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
