เนื้อปลาหมึกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ด้วยการมีอยู่ของส่วนผสมนี้ ทำให้จานมีความซับซ้อนและรื่นเริงมากขึ้น นอกจากนี้ ปลาหมึกยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยามากมาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาหมึก
เนื้อปลาหมึกอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน C, E, B6, PP นอกจากนี้ เนื้อนี้ยังประกอบด้วยทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน โพแทสเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก
การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณสามารถต่อสู้กับระดับคอเลสเตอรอลสูง ขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย เนื้อปลาหมึกช่วยในเรื่องโรคต่างๆ เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบข้อต่อ ไทรอยด์ และระบบต่อมไร้ท่อ
สูตรริซอตโต้ปลาหมึก
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ข้าว - 500 กรัม
- ปลาหมึกปอกเปลือก - 2 ชิ้น.;
- ปลาหมึก - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ไวน์ขาว - 150 มล.
- น้ำซุปปลา - 600 มล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หมึกกระดอง - 5 มล.
ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันมะกอกจนใส บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด วางข้าวในกระทะและอุ่นเป็นเวลาสองนาที กวนเบา ๆ
เทไวน์ 80 มล. ลงในข้าวแล้วปล่อยให้ระเหย เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ ต้มน้ำซุปใส่หมึกปลาหมึกลงไป เทน้ำซุปที่ได้เป็นส่วน ๆ ลงในกระทะพร้อมข้าว ให้แน่ใจว่าได้คน ประมาณห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้เทไวน์ที่เหลือลงไป
ตัดปลาหมึกเป็นเส้น ซากปลาหมึกเป็นวง โอนอาหารทะเลไปที่ริซอตโต้ คนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที คุณสามารถเพิ่มน้ำสต๊อกปลาได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
สูตรปลาหมึกตุ๋นซอสมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- ปลาหมึก - 5 ชิ้น.;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำ - 250 มล.
- ไวน์ขาว - 100 มล.
- น้ำมันพืช;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที เอาด้านในและเปลือกออก ตัดซากปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ เทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวซอสจนข้น เทไวน์ลงในซอสที่ได้
ใส่ปลาหมึกลงในซอสและเคี่ยวประมาณห้าถึงสิบนาที เสิร์ฟร้อน
