เมื่อฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมาถึง ผู้คนก็เริ่มทำเคบับ แต่ถ้าหมู ไก่ เนื้อวัว น่าเบื่อไปแล้วล่ะ? ในกรณีนี้ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยเคบับปลาหมึกที่มีมะนาว หัวหอมใหญ่ ผักชี และพริก
มันจำเป็น
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- - น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - มิ้นต์และผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - พริกแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
- - หนวดปลาหมึก - 450 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดผักชีและพริกร้อนด้วยมีดคม รวมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผักชีและพริกลงในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ลอกด้านในของปลาหมึก ลอกฟิล์มบนพื้นผิว แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 20 เซนติเมตรแล้วใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ใช้มือที่สะอาดคนน้ำดองจนชิ้นส่วนถูกห่อไว้ในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3
ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักเนื้อปลาหมึกไว้สองชั่วโมง แล้วมัดหนวดไว้บนไม้เสียบ 4 อัน มันจะดีกว่าถ้าใช้เสียบไม้แบนในรูปแบบของไม้เสียบ - เนื้อจะไม่หมุนบนพวกเขาสะดวกในการใช้
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อนุ่มมาก ย่างเคบับปลาหมึกเพียง 4 นาที กลับด้านเสียบเนื้ออย่างต่อเนื่อง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงอาหารมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและเสียรสชาติ
ขั้นตอนที่ 5
อบหัวหอมสีเขียวบนตะแกรงต้มน้ำดองในภาชนะที่เหมาะสม เสิร์ฟปลาหมึกเสียบไม้กับหัวหอมสีเขียว มะนาวครึ่งซีก และน้ำดอง นอกจากนี้ คุณสามารถเตรียมสลัดบางชนิด ปรุงรสด้วยเนย มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
