เมนูมะเขือยาวที่เรียบง่ายและอร่อยที่เรียกว่า "ลิ้นแม่ยาย" จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดเกือบทุกคน แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ทำอาหารได้
มันจำเป็น
- - มะเขือยาวขนาดกลาง 5-10 ชิ้น
- - มะเขือเทศขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
- - กระเทียม - 5 กลีบ;
- - มายองเนสไขมัน 67% - ประมาณ 150 มล.
- - น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 - 200 มล.
- - เกลือแป้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศ
ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 - 1, 5 ซม. โรยเกลือแต่ละวงแล้วคลึงแป้งทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 3
ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
น้ำมันควรอุ่นให้ร้อนและทอดได้เร็ว มิฉะนั้นผิวของมะเขือยาวจะแข็ง
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่มะเขือยาวผัดให้เตรียมซอส: สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 0.5 - 0.7 ซม.
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มะเขือยาวผัดและเย็นลงบนจานแบน ราดด้วยซอสกระเทียม ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลม ตามด้วยซอสอีกชั้น และมะเขือยาว
รับปิรามิดผัก "ติด" กับซอส
ใส่จานที่มี "ลิ้นแม่ยาย" ในตู้เย็นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงเพื่อให้มะเขือยาวแช่ในซอสและน้ำมะเขือเทศ
