ชาวเลแวนต์เป็นบ้านของทาบูเลห์ อาหารมังสวิรัตินี้มีพื้นฐานมาจาก couscous หรือ bulgur ผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสำคัญในจานนี้ สลัดผักย่างและเฟต้าชีสรุ่นนี้จะดึงดูดใจผู้ทานมังสวิรัติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ด้วย
มันจำเป็น
- - เฟต้าชีส 80 กรัม
- - มะเขือม่วง 200 กรัมกับบวบ
- - มะเขือเทศเชอรี่ 80 กรัม
- - หอมแดงใส่กระเทียม 25 กรัม
- - ถั่วพิสตาชิโอ 7 กรัม
- - ออริกาโน่ 1 กรัม
- - เส้นคูสคูส 60 กรัม
- - สะระแหน่ 2 ก้าน
- - ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
- - แตงกวา 20 กรัม
- - มะนาว 1 แผ่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มกาต้มน้ำ เท couscous ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป ทิ้งไว้ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่เส้นก๋วยเตี๋ยวบวม ให้ล้างผักชีฝรั่งและสะระแหน่ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วสับให้ละเอียด ล้างแตงกวาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ผักใบเขียวและแตงกวาสับลงในเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงแล้ว บีบน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาย่าง ถ้าไม่อย่างนั้น คุณสามารถอบผักในกระทะธรรมดาได้ ผักวางในกระทะที่อุ่นไว้: บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศเชอร์รี่, หอมแดงและกระเทียม หากกระทะเรียบง่ายแสดงว่าผักแต่ละด้านทาน้ำมัน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที หลังจากทอดแล้วนำไปใส่จานและเย็น
ขั้นตอนที่ 5
บนกระทะร้อนเบา ๆ พยายามไม่ให้เกิดความเสียหายกระจายเฟต้าชีสชิ้นหนึ่ง โรยด้วยพริกไทยและออริกาโน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีแล้วโอนไปยังจาน
ขั้นตอนที่ 6
หั่นผักผัดและแช่เย็นเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกเคล้ากับคูสคูส
ขั้นตอนที่ 7
สลัด Tabbouleh วางบนจานวางเฟต้าชีสไว้ด้านบน โรยชีสด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ
