คุณยายของเราเตรียมเค้กตามสูตรนี้และจำได้ว่าเป็นปาฏิหาริย์เพราะมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! อร่อยกว่าร้านหลายเท่าตัว ในขณะเดียวกันสูตรก็ไม่ซับซ้อนเลย การเตรียมใช้เวลาเล็กน้อย และใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณภาพสูง
มันจำเป็น
- สำหรับครีม:
- - เนย - 200 กรัม
- - โกโก้ข้น - ½กระป๋อง
- สำหรับเค้ก:
- - แป้ง - 1 แก้ว;
- - น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
- - ครีม - 300 กรัม;
- - โกโก้ข้น - ½กระป๋อง
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - โซดา - ½ช้อนชา
- - น้ำส้มสายชู - 1-2 หยด;
- - Cahors สุราหรือคอนญักสำหรับชุบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชาม เพิ่มแก้วน้ำตาลทรายและบดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
เทโกโก้ข้นครึ่งกระป๋องและครีมเปรี้ยว 300 กรัมลงในจานอื่น ผสมให้ละเอียดจนมวลมีสีและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทมวลนี้ลงในชามที่มีไข่และน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
เราเอาแป้งหนึ่งแก้ว เราดับเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู 1-2 หยด เทลงในแป้งผสม ตอนนี้เทแป้งลงในมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง แป้งควรบางเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน แม่บ้านบางคนเข้าไปยุ่งกับเครื่องผสมอาหาร แต่ด้วยเหตุนี้ เค้กจึงอาจละลายหลังจากการอบ ดีกว่าที่จะกวนด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา เราวางจานอบด้วยกระดาษทาน้ำมันขนมหรือจารบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 5
เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอุ่น คุณต้องอบตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของเค้ก - คุณต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน (หรือเสี้ยนที่แหลมขึ้น) ดึงออกมาแล้วดู - หากมีแป้งหนืดอยู่เค้กก็ยังไม่พร้อม
ขั้นตอนที่ 6
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้แยกเค้กออกจากกระดาษได้ง่ายขึ้น หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตัดขอบที่อบแล้วนำออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง จากนั้นวางบนตะแกรงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อเค้กไม่ร้อนแล้ว แต่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย ให้ตัดตามยาวเป็นเค้กสามชิ้นที่มีความสูงเท่ากัน เราใช้แปรงและเคลือบแต่ละอันด้วย Cahors สุราหรือคอนญัก คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อดูดซับการทำให้ชุ่ม
ขั้นตอนที่ 8
การเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม ผสมเนย 200 กรัมกับโกโก้ข้นครึ่งกระป๋อง นวดและถูให้ทั่วจนได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 9
หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและทำเค้ก นอกจากนี้เรายังทาครีมที่ด้านบนและด้านข้าง จากนั้นเราทิ้งไว้ในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง
