อาหารรัสเซียมีความหลากหลายมากที่สุด แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมาก ซุปข้นบนพื้นฐานที่ง่ายที่สุดได้รับการชื่นชมเสมอ เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาลหรือพักฟื้นหลังจากเจ็บป่วยอันยาวนานซึ่งเป็นวันหยุดอันสูงส่ง ผักดองถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย
Rassolnik เป็นซุปที่อุดมไปด้วยแตงกวาดองซึ่งเป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่สิบห้าเช่น มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเครื่องในเนื้อสัตว์และเป็นมังสวิรัติอย่างหมดจดนั่นคือสำหรับทุกรสนิยม ปรุงรสด้วยสมุนไพร ผัก ซีเรียล และของโปรดอย่างไม่ต้องสงสัย - ผักดอง ลองทำแตงกวาดอง / แตงกวาที่มีคุณค่าทางโภชนาการก่อนด้วยตัวคุณเอง
กฎพื้นฐาน
เมื่อจำประเด็นสำคัญสองสามข้อได้แล้ว แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำอาหารที่บ้านได้ไม่ยาก
- ควรใช้แตงกวาดองเท่านั้น เนื่องจากแตงกวาดองจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานหลัก
- ก่อนเทน้ำเกลือลงในกระทะ อย่าลืมต้มและกรอง
- เกลือของดองห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าจำเป็น
- แตงกวา / แตงกวาดองจะถูกเติมลงในชิ้นงานเมื่อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดพร้อม
- ปล่อยให้อาหารปรุงเสร็จสักสองสามชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะเผยศักยภาพและเสริมรสชาติของซุปด้วยกลิ่นดั้งเดิม
และโดยสรุป หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร คุณสามารถดูรูปภาพหรือวิดีโอทีละขั้นตอนพร้อมความคิดเห็นจากเชฟผู้มากประสบการณ์ทางออนไลน์ได้ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม การปรุงผักดองด้วยตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันอาจจะกลายเป็นของโปรดอย่างไม่ต้องสงสัยบนโต๊ะของคุณ
สูตรดองคลาสสิก
เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ไตหมู - 0.4 กก.
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แครอท, หัวหอม, ใบกระวาน - 1 อัน;
- แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ต้องเตรียมไตก่อน ควรหั่นเป็นหลายส่วนล้างใต้น้ำไหลและเติมน้ำโซดา / นมสักสองสามชั่วโมง
- จากนั้นหลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างอีกครั้ง หั่นเป็นพลาสติกขนาดเล็ก ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างอย่างดี เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเดือด
- เตรียมผัก. ล้างหัวหอม, แครอท, ลอกเปลือก / แกลบ, หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง, ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น
- เพิ่มมันฝรั่งผัดผักเป็นระยะ ๆ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่แตงกวาสับละเอียดและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ผักดองที่เรียบง่ายและน่าพอใจพร้อมแล้ว! อร่อย!
เห็ดดอง
เพื่อเตรียมตัวเลือกที่น่าสนใจนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แชมเปญ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง, ผักดอง - 2 อัน;
- แครอท, หัวหอม - 1 อัน;
- ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำซุปเนื้อก้อน - 2 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างข้าวฟ่างให้สะอาดใส่ในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วใส่แก๊ส
- หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำเบา ๆ เทสดในปริมาณ 2 ลิตรปล่อยให้เดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทิ้งไว้ 20 นาที
- ล้างผักเอาเปลือกออก สับหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ใส่ส่วนผสมของแครอทกับหัวหอมลงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังน้ำซุป ทิ้งไว้ 10 นาที
- สักพัก ให้ใส่มันฝรั่ง ซุปเห็ด ซุปก้อนก้อนลงในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆ นาน 10 นาที
- ลอกฟิล์มออกจากเห็ด ล้าง สลายด้วยพลาสติก ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ โอนทุกอย่างไปที่น้ำซุป, เกลือ, เพิ่มพริกไทย, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเสิร์ฟครีมในน้ำเกรวี่ ซุปอร่อยเบาและหอมพร้อม! ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
สูตรต้นตำรับ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาค็อด - 400 กรัม
- หัวหอม, แตงกวา, lavrushka - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
- groats ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แครอท, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
- แตงกวาดอง - 100 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักใบเขียว พริกไทยดำ และพริกไทยป่น - หยิกทีละครั้ง
เป็นขั้นเป็นตอน:
- ล้างเนื้อจุ่มในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้นำออกมาใส่จาน เย็น แยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วนๆ
- ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นลูกเต๋า ผัดในน้ำมันพืชจนหน้าแดง
- ใส่พาสต้าแตงกวาลงในกระทะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
- เพิ่มอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุปที่ตึง ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหารรสเลิศพร้อมแล้ว!
ดองสำเร็จรูปในหม้อ
นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนหรือผู้ชื่นชอบผักดอง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- น้ำซุปสำเร็จรูป - 4 แก้ว;
- แชมเปญ - 200 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ groats - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มันฝรั่ง, ผักดอง - 3 อัน;
- หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน - 1 อัน;
- เนยใส - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- การผลิตแบบค่อยเป็นค่อยไปเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ควรล้าง ปอกเปลือก / แกลบ และซับความชื้นส่วนเกินออก
- สับเนื้อเห็ดด้วยพลาสติกทอดประมาณ 5-7 นาที
- ตัดหัวหอม, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นมันฝรั่งแตงกวาเป็นก้อนสับผักใบเขียว ล้าง groats
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่พาสต้าและเนยใส
- แบ่งเป็น 4 หม้อ ใส่น้ำซุปสำเร็จรูป 1 แก้ว ปิดฝา เคี่ยวในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ที่ 180 องศา
เสิร์ฟหม้อทีละตัวเป็นเสิร์ฟหรือสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ลองแล้วหอม ฟิน และสวยมากกก!
ดองกับซี่โครง
คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ซี่โครง 350 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- 4 แตงกวา;
- ข้าว ½ ถ้วย
- ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ขมิ้น
เป็นขั้นเป็นตอน:
- ล้างให้สะอาด แบ่งซี่โครงหมูเป็นส่วน ๆ ใส่หม้อด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้เดือด
- หลังจากที่ของเหลวเดือดให้เอาโฟมออกลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอม, แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดจนหน้าแดงใส่ในกระทะ
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในน้ำซุปหลังจากที่ทอดเสร็จแล้วประมาณห้านาที แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้ว
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่แตงกวาสับละเอียดเครื่องเทศลงในภาชนะเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีนำออกจากเตา
- ปล่อยให้จานเสร็จพัก 30 นาที แล้วคุณก็สามารถดูแลครอบครัวของคุณได้
เสิร์ฟผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว ขนมปังกรอบหากต้องการ
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ
คือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตรวมอยู่ในสัดส่วน 1, 5-2, 2-6 กรัม
หลักสูตรแรกแบบผสมผสานประกอบด้วยสารที่มีคุณค่าและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย ส่วนผสมทั้งหมดในซุปทำให้ร่างกายมนุษย์ได้รับวิตามินจำนวนมาก มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ไอโอดีน ไอออนของโลหะ น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์และเส้นใย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
Rassolnik เป็นอาหารจานแรกของรัสเซียที่ได้รับการชื่นชมและชื่นชมตลอดเวลา รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมรสจัด ทำให้ผู้ที่รับประทานได้อิ่ม ในการผลิตผักดองมักใช้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยซึ่งเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีนที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ
มีข้อ จำกัด ในการใช้ซุปนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและไตโดยเฉพาะในระยะเฉียบพลัน
