ลาซานญ่าลาซานญ่าแบบบางเป็นการตีความง่ายๆ ของอาหารอิตาเลียนยอดนิยม ซึ่งปรุงตามธรรมเนียมบนแผ่นพาสต้าชนิดพิเศษ สลับกับผักหรือเนื้อสับ พาร์เมซาน และราดบนซอส ในบ้านเกิดของพิซซ่าและพาสต้า พวกเขาจะแปลกใจมากหากพบว่าในรัสเซียพวกเขาปรุงลาซานญ่าอิตาเลียนด้วยสำเนียงอาร์เมเนีย นี่เป็นวิธีการเตรียมอาหารยอดนิยมที่เรียบง่ายแต่อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนผสม:
- ขนมปังพิต้าบาง 3 แผ่น
- พาเมซาน 150 กรัม
- มอสซาเรลล่า 300 กรัม
- เนื้อสับ 500 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เนยสำหรับหล่อลื่น
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
การทำอาหารทีละขั้นตอน
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและตั้งไฟ วางเนื้อและผัดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับอย่างใดก็ได้: ไก่, เนื้อวัว, หมู, ไก่งวง หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติ ให้ผสมเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสับหลายประเภท ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมไก่สับกับไก่งวง เนื้อกับหมู
ในกระบวนการทอดเนื้อสับให้บดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อให้ก้อนเนื้อมีขนาดเล็กที่สุด อย่าลืมพริกไทยและเกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
ขูดพาเมซานและมอสซาเรลล่าชีส อย่างแรก จะดีกว่าถ้าเลือกเครื่องขูดที่ละเอียด และสำหรับมอสซาเรลล่า ในทางกลับกัน จะเป็นแบบหยาบ
สับกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มพริกป่นได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
ใส่มะเขือเทศลงในกระทะกระเทียม พวกเขาจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อก่อน สำหรับจานนี้ ควรใช้มะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปรุงรสมวลมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาที
ตัดสี่สี่เหลี่ยมออกจากขนมปังพิต้าเพื่อให้พอดีกับด้านล่างของจานอบ สะดวกในการตัดแผ่นขนมปังพิต้าโดยไม่ต้องใช้มีด แต่ใช้กรรไกร
หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่ขนมปังพิต้าหนึ่งชั้นเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศอย่างทั่วถึงแล้วเกลี่ยเนื้อสับครึ่งหนึ่ง โรยด้วย Parmesan ขูด อย่าหวงซอส ไม่อย่างนั้นลาซานญ่าจะแห้ง
วางเลเยอร์ที่สองแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าขูดด้านบน จากนั้นตามหลักการที่คล้ายกันให้วางอีกชั้นหนึ่ง แต่ตอนนี้มีเนื้อสับ ใส่ขนมปังพิต้าลงไปด้านบน ตามด้วยซอสมะเขือเทศ โรยโครงสร้างด้วยชีสที่เหลือ แล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
ถ้าคุณปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ ลาซานญ่าจะสุกดีกว่า หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาทีจะต้องนำออกมิฉะนั้นเปลือกชีสจะไม่เป็นสีน้ำตาล
