เค้กกลายเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้อร่อยและเบา มันจมลงไปในจิตวิญญาณเป็นเวลาหลายปี ประกอบด้วยเค้ก 12 ชิ้น ที่ทาด้วยครีม สองชั่วโมงก่อนการเตรียมครีม จำเป็นต้องเตรียมเยลลี่นม ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก
มันจำเป็น
- - เนย 460 กรัม
- - น้ำตาลทราย 750 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
- - ไข่ 2 ฟอง
- - 1 ช้อนชา โซดา
- - แป้ง 4 ถ้วย
- - นม 500 มล.
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเยลลี่นม. ผสมน้ำตาลทราย นม และแป้ง 500 กรัม คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ นำวุ้นนมออกจากเตาแล้วพักให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมแป้ง. ผสมไข่ น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง และเนย 60 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่แป้งลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งแต่ละชิ้นบางๆ ติดจานแล้วตัดเป็นวงกลม ปัดแป้งแผ่นอบเบา ๆ แล้ววางแป้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น อบด้วยวิธีนี้อีก 11 ครั้ง อบส่วนตัดของแป้งในเตาอบประมาณ 2-3 นาที ทำให้เย็นและแตกกิ่งด้วยตัวดัน
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมครีม. เพิ่มเนยหั่นบาง ๆ ลงในเยลลี่นมแล้วตีด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีเค้กอย่างเสรีและกอง อัดจารบีด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้วยเศษขนมปัง ปล่อยให้แช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
