เค้กนั้นยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยม ชุบและทาน้ำมันด้วยมาสคาโปน เติมด้วยไส้ช็อคโกแลต ครั้งแรกที่คุณกินอาหารอันโอชะนี้ทำให้มีความสุขอย่างมาก
มันจำเป็น
- - มาสคาโปน 350 กรัม
- - น้ำ 100 มล.
- - แป้ง 125 กรัม
- - แป้ง 75 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้
- - ครีม 400 มล
- - ดาร์กช็อกโกแลต 400 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำตาลทราย 110 กรัม
- - ไข่ 6 ฟอง
- - น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมการชุบ ผสม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและน้ำ ใส่ไฟและนำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ทำม้วน แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย 75 กรัม ผสมแป้ง แป้ง ผงโกโก้ แล้วใส่ส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่ขาวแยกกันเป็นโฟมที่มั่นคงแล้วใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางบิสกิตและอบประมาณ 15-17 นาที นำบิสกิตออกจากเตาอบ วางบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นม้วนบิสกิตเป็นม้วนพร้อมกับผ้าเช็ดปาก และทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมครีม. ปัดน้ำตาลวานิลลาและมาสคาร์โปน เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ชุบและคอนยัคคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
หล่อลื่นม้วนที่เย็นแล้วด้วยมาสคาโปนแล้วห่ออีกครั้งในม้วน แช่เย็น 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมเติม. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในครีมอุ่น คนจนช็อกโกแลตละลาย นำออกจากความร้อนและเย็นสนิท จากนั้นตีประมาณ 8-10 นาที จนขึ้นฟู
ขั้นตอนที่ 7
นำจานลึกแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ แล้ววางที่ด้านล่าง เติมไส้และแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง
