เค้กนั้นไม่ธรรมดา ประกอบด้วยเค้กสองชิ้น ทาด้วยครีมที่มีโยเกิร์ต และชุบด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่และคอนญัก ราดด้วยช็อกโกแลตเคลือบและตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลต
มันจำเป็น
- - kefir 200 มล
- - คอนญัก 40 มล
- - น้ำตาลทราย 250 กรัม
- - ช็อกโกแลตร้อนแห้ง 1 ซอง
- - ผงฟู 10 กรัม
- - แป้ง 600 กรัม
- - ไข่ 3 ฟอง
- - น้ำมันพืช 60 มล.
- - วานิลลิน
- - โยเกิร์ต 500 มล.
- - เนย 30 กรัม
- - เชอรี่ 200 กรัม
- - น้ำเชอร์รี่ 70 มล.
- - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- - นม 50 มล.
- - ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อบบิสกิต ผสม kefir น้ำตาลทราย 125 กรัม วานิลลิน ไข่ น้ำมันพืช และบรั่นดี เพิ่มส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งควรจะสมบูรณ์แบบและปราศจากก้อน
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางบิสกิตแล้วอบประมาณ 40-50 นาที เย็นเค้กเสร็จแล้วบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3
ทำครีม. ผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทราย ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เทโยเกิร์ตลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่ในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราวจนข้นประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่เนยอุณหภูมิห้องลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ทำการชุบ ผสมบรั่นดี 30 มล. และน้ำเชอร์รี่
ขั้นตอนที่ 5
ตัดเปลือกเย็นออกเป็นสามชิ้น บดเปลือกที่เล็กที่สุดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่แป้งชั้นกลางลงบนจาน แช่น้ำแล้วทาด้วยครีม ใส่ชั้นของเชอร์รี่แล้วโรยด้วยเศษขนมปัง ปิดด้วยเปลือกชั้นแรกแล้วแช่ด้วยการทำให้ชุ่ม ทาด้วยครีม ทาครีมบนหน้าเค้กแล้วแช่ให้ชุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
ทำฟรอสติ้ง. ในอ่างน้ำ ละลายดาร์กช็อกโกแลต เทนม แล้วคนให้เข้ากัน ขูดไวท์ช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 7
เทไอซิ่งลงบนเค้ก แล้วโรยด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูด แช่เย็นค้างคืนหรือสองสามชั่วโมง
