ไม่ว่าจะมีอาหารกี่จานในโลก อาหารฝรั่งเศสถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด เนื่องจากชาวฝรั่งเศสเป็นพ่อครัวและแม่ครัวที่เก่งที่สุด อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดที่กล่าวมาไม่ใช่ความลับอีกต่อไป
เชฟชาวฝรั่งเศสและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นรสชาติและรูปลักษณ์อันตระการตาและน่าทึ่งมากมาย ซึ่งเป็นอาหารที่ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกต่างชื่นชมแล้ว
ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดชิ้นหนึ่งอาจเป็นของหวานที่น่าอัศจรรย์ที่เรียกว่า "พาร์เฟ่ต์" ซึ่งในภาษารัสเซียหมายถึง "ไร้ที่ติ" และ "สวย"
พาร์เฟต์เป็นของหวานที่ละลายในปาก มีกลิ่นหอมและเย็นมาก และสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดคือ Kiwano parfait กับอัลมอนด์ปิ้ง และคุณสามารถทำมันได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้ Kiwano สด (หกชิ้น);
- ผักใบเขียว (หนึ่งพวง);
- น้ำส้มคั้นสด (จากผลไม้หนึ่งผล);
- เมล็ดอัลมอนด์ทั้งหมด (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่แดง (4 ชิ้น);
- โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ (320 กรัม)
- ฟรุกโตส (62 กรัม);
- ครีมไม่อ้วนมาก (110 กรัม)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (4 ช้อนโต๊ะ);
- เนื้อครีมไม่อ้วนมาก (110 g)
ตัดผลไม้ kiwano ทั้งหมดเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน ตักเนื้อทั้งหมดออกด้วยช้อน จากนั้นถูสองครั้งผ่านตะแกรง ใส่เนื้อ Kiwano ลงในน้ำส้มคั้นสด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
รวมไข่แดงทั้งหมดกับน้ำต้มร้อน (3 ช้อนโต๊ะ) และฟรุกโตส จากนั้นตีให้เข้ากันจนเป็นฟองที่เข้มข้นมาก
ในส่วนผสมของไข่นี้ ค่อยๆ เติมส่วนผสมของน้ำส้มและเนื้อ kiwano และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ตีครีมให้ละเอียดในภาชนะที่แยกต่างหากจากนั้นคนให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตธรรมชาติแล้วผสมทุกอย่าง รวมส่วนผสมนี้กับส่วนผสม kiwano ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นโอนไปยังรูปทรงร่องสี่เหลี่ยมหลังจากปรุงรสก่อนหน้านี้ ใส่ kiwano parfait ที่ปรุงสุกแล้วในตู้เย็นค้างคืน จากนั้นนำออกมาในเช้าวันรุ่งขึ้นและตกแต่งด้วยอัลมอนด์ทอด
ก่อนวางพาเฟ่ต์ที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานเสิร์ฟ ควรจุ่มรูปแบบที่จัดวางลงในภาชนะที่มีน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้น ให้ตัก Kiwano parfait ลงบนจานเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและอัลมอนด์อบ
สามารถเลือกเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตขมหรือวิปครีมที่ละลายไว้ล่วงหน้าได้หากต้องการ
