Profiteroles - choux pastry buns ขนาดเล็กมาหาเราจากอาหารฝรั่งเศส ไส้หลากหลายไส้ ทั้งแบบหวาน เช่น วิปครีมหรือไส้ขาว และไส้ไส้เนื้อสับหรือเห็ด
มันจำเป็น
- - น้ำตาล - 500 กรัม
- - เนย - 100 กรัม
- - แป้ง - 250 กรัม
- - ผงโกโก้ - 50 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
- - นม - 900 มล.
- - ครีม - 250 มล.;
- - น้ำมันพืช - 50 มล.
- - น้ำ - 50 มล.
- - ไข่ - 7 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่เนยลงในน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง นำส่วนผสมออกจากเตา ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นแป้ง (ประมาณ 10 กรัมต่อชิ้น) โดยใช้ช้อนขนาดเล็กจุ่มลงในน้ำ วางให้ห่างจากกันมาก อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที Profiteroles ควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณได้รับสีทองและกรอบ วางไว้ในจานลึก
ขั้นตอนที่ 3
บดผ้าขาวกับน้ำตาล ใส่นม น้ำตาลวานิลลา และผงโกโก้ เท profiteroles ด้วยครีมที่ได้
