ฉันแนะนำให้คุณลองน้ำซุปสีทองที่อร่อยอย่างเมามันกับกรอสเทอโรล
มันจำเป็น
- สำหรับน้ำซุป:
- - ไก่ -1.5 กก.
- - แครอท - 1pc.;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - พริกไทยดำ - 4 ชิ้น.;
- - น้ำ - 3 ลิตร
- - โปรตีน - 2 ชิ้น
- สำหรับแผ่นอบ profiteroles 1 แผ่น:
- - แป้ง - 80 กรัม
- - เนย - 60 กรัม
- - น้ำ - 125 มล.
- - เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
- - ไข่ - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำลงในกระทะเกลือ เราใส่ความร้อนปานกลาง โยนไก่ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนเริ่มใช้ส้อมจิ้ม
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ทำความสะอาดและหั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วจนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
เราเอาไข่ แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราต้องการแค่โปรตีนเท่านั้น เราใส่โปรตีนของเราในเหยือก 200 มล. แล้วเติมน้ำเย็นที่ขอบแก้ว ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อไก่สุกแล้วเราก็นำมันออกจากน้ำซุปที่ได้ เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 5
นำผักออกจากเตาอบแล้วโยนลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ เทผ้าขาวที่นั่นกวนตลอดเวลา ปรุงอาหารอีก 20 นาที เมื่อโปรตีนสะสมอยู่ด้านบนของน้ำซุป คุณจะต้องเอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
ขั้นตอนที่ 6
ขั้นตอนต่อไปคือการล้างน้ำซุปของเรา สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู เราคลี่ผ้าเช็ดปากแล้ววางลงบนพื้นผิวของน้ำซุปถือไว้ที่มุมหนึ่ง เวลาผ้าเช็ดปากเปียกเราก็เอาออกตรงมุมนี้ เราใช้ผ้าเช็ดปากต่อไปทำเช่นเดียวกัน จนไขมันหมด
ขั้นตอนที่ 7
นอกจากนี้ เพื่อให้น้ำซุปใส ให้กรองผ่านผ้าขาว (4-5 ชั้น) ลงในกระทะอีกใบ น้ำซุปนี้พร้อม
ขั้นตอนที่ 8
มาต่อกันที่ profiteroles กัน นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่เกลือและน้ำมันลงไป เรากวนจนละลาย
ขั้นตอนที่ 9
เทแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลังจากที่แป้งคนและแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วเทไข่ลงในแป้งทีละฟองเพื่อให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 10
ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษและทาด้วยน้ำมัน เราขโมยแป้งบนแผ่นอบสร้าง profiteroles ด้วยช้อนหรือผ่านถุงขนม
ขั้นตอนที่ 11
Profiteroles ควรอบประมาณ 15-20 นาที เมื่อพร้อมแล้วคุณต้องทำให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 12
เมื่อทุกอย่างพร้อม เทน้ำซุปลงในจาน ใส่โปรเฟเทอโรลลงไป แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ
