Pilaf เป็นอาหารที่ทำให้เราตื่นตาตื่นใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันตระการตา กระตุ้นความอยากอาหารของแม้แต่คนที่ได้รับอาหารอย่างดี มะตูมสามารถเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเนื้อสัตว์และอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้
มันจำเป็น
-
- เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อแกะ);
- น้ำมันพืช 300 กรัม
- แครอท 800 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- 400 มะตูม;
- ข้าว 900 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- พริกไทย;
- เกลือ;
- หม้อน้ำ;
- ตาข่าย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่หม้อน้ำแห้งบนเตาเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟบนไฟแรง ตามกฎแล้วขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
นำหัวหอมใหญ่แล้วจุ่มลงในน้ำมันเบา ๆ ลบและทิ้งหลังจาก 3-4 นาที หัวหอมจะดูดซับความขมของน้ำมันทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
แยกข้าว ล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำเกลืออุ่นเล็กน้อย ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ล้าง แห้ง ใส่หม้อ เพิ่มความร้อนให้สูงสุด คนเบา ๆ และปิด
ขั้นตอนที่ 5
ผัดเนื้อในขั้นตอนนี้ตามแบบแผน: 1 ครั้งหลังจากใส่ในเนย จากนั้น 5 นาทีและอีก 3-4 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดมีสีน้ำตาลเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 6
ทันทีที่เนื้อได้สีน้ำตาลแดงให้เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้หัวหอมอยู่ที่ด้านล่างของหม้อ
ขั้นตอนที่ 7
หลังจาก 7-8 นาทีเทน้ำร้อนต้ม ปริมาณควรเป็นอย่างนั้นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและหัวหอมอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 9
จากนั้นผสมเนื้อและใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบในชั้นที่เท่ากัน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 10
ตัดมะตูมเป็นชิ้นแล้ววางบนแครอท 2-3 นาทีก่อนวางข้าว
ขั้นตอนที่ 11
นำฝาหม้อออกจากหม้อแล้วเติมข้าวด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง (หลังจากระบายของเหลวออกแล้ว) เกลือและพริกไทย ใส่ช้อน slotted ตรงกลางหม้อบนข้าวแล้วเทน้ำร้อนต้มให้อยู่เหนือระดับข้าว 2-3 เซนติเมตร ครอบคลุมและเพิ่มความร้อนให้สูง
ขั้นตอนที่ 12
หลังจาก 3-5 นาที ให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับไว้บนข้าว
ขั้นตอนที่ 13
หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เจาะข้าวสักสองสามรู ลดความร้อนปิดฝาด้วยผ้ากอซปิดหม้อให้แน่นแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 14
เสิร์ฟ pilaf ร้อนกับมะเขือเทศและสลัดหัวหอมหวาน
