พุดดิ้งเป็นขนมแบบอังกฤษดั้งเดิม ในเวอร์ชั่นดั้งเดิม จานนี้เป็นลูกผสมระหว่างเยลลี่กับขนมนมนก ลองทำขนมรอยัล: พุดดิ้งช็อคโกแลตร้อน
ในการเตรียมพุดดิ้งช็อคโกแลตร้อน คุณจะต้อง: ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม, ครีม 80 มล. (30%), เนย 125 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, นม 50 มล., แป้ง 75 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคน: ทาเนยและแช่เย็น ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ รวมนมและครีมในชาม ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง แล้วตีอีกครั้ง แช่เย็นส่วนผสมนม เทลงในไข่และคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตละลายและเนยในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อพุดดิ้งแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟอาหารพระราชทานร้อนๆ
เมื่อปรุงอย่างถูกต้องควรอบพุดดิ้งด้านนอกและด้านในมีน้ำมูกไหล
พุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลานั้นอร่อยไม่น้อย ผลิตภัณฑ์: 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย นม 2 ถ้วย เทแป้งลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันเทนม ผสมและวางบนเตาบนไฟอ่อน ปรุงส่วนผสม คนตลอดเวลา เมื่อมันข้นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่เนยที่ละลายแล้วแบ่งครึ่งส่วนผสม เทผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่ง และวานิลลาลงในอีกส่วนหนึ่ง อุ่นส่วนผสมทั้งสองจนข้น วางพุดดิ้งเป็นชั้น ๆ ในชาม ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟ
โรยพุดดิ้งด้วยถั่วสับหากต้องการ
สำหรับชา คุณสามารถทำพุดดิ้งช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์: น้ำตาล 100 กรัม, เซโมลินา 50 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม, นม 600 มล., มาสคาร์โปน 220 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัม 1 ช้อนชา อบเชย. ต้มนม ค่อยๆ เทลงในกระทะที่มีแป้งเซมะลีเนอร์ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ต้มส่วนผสมจนข้น (ประมาณ 20 นาที) สับช็อคโกแลตและวางในเซโมลินา โดยไม่ต้องยกหม้อออกจากเตา ให้คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลาย ยกลงจากเตา ใส่ซินนามอน เหล้ารัม มาสคาโปนชีสครึ่งหนึ่ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เทลงในพิมพ์เล็ก แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ ทอดอัลมอนด์ในกระทะ ปอกเปลือกและสับ สับสตรอเบอร์รี่ ปัดชีสที่เหลือ ตักพุดดิ้งออกจากกระป๋อง ตกแต่งด้วยชีส สตรอเบอร์รี่ อัลมอนด์บด และเสิร์ฟ
การทำพุดดิ้งช็อคโกแลตในไมโครเวฟทำได้ง่ายมาก ผลิตภัณฑ์: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ เนย 200 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ฟอง 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ. นม. ใส่เนยลงในชามและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง พอละลายก็เติมน้ำตาลที่ผสมโกโก้ลงไป ถูให้ดี ในชามแยก ตีนมและไข่ เทลงในเนยและทราย ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในจานที่ใช้ไมโครเวฟได้และปรุงอาหารประมาณ 6 นาที ที่กำลังไฟสูงสุด นำพุดดิ้งออก ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วเสิร์ฟ
