cassata ซิซิลีสุดเก๋ที่ตกแต่งด้วยผลไม้หวาน เช่น เพชร น้ำตาลไอซิ่ง และมาร์ซิปัน เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป ขนมอบอิตาเลียนนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่อร่อยและอร่อยมาก
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 6 ไข่;
- - แป้ง 140 กรัม
- - น้ำตาล 140 กรัม
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- - เนยละลาย 25 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)
- สำหรับครีม:
- - ช็อคโกแลต 50 กรัม
- - น้ำตาล 140 กรัม
- - ผลไม้หวาน 140 กรัม
- - ริคอตต้าชีส 2 ห่อ (ชิ้นละ 250 กรัม)
- สำหรับเคลือบ:
- - นม 15 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 280 กรัม
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- - สีผสมอาหารสีเขียว
- - แยมแอปริคอท 4 ช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ Grand Marnier, Cointreau (เหล้าส้มใดก็ได้);
- สำหรับการตกแต่ง:
- - ผลไม้หวาน, ผลไม้หวาน และ Angelica (พืชอาหารรสเผ็ด);
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งเค้ก. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 8-10 นาทีจนได้มวลสีขาวที่โปร่งสบาย คุณควรได้ส่วนผสมที่หนาซึ่งบนพื้นผิวซึ่งเหลือร่องรอยจากขอบ ค่อยๆ ใส่แป้ง ผิวเลมอน และคนให้เข้ากันด้วยช้อน ระวังอย่าให้อากาศหลุดออกจากส่วนผสมมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยแป้ง
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนเค้กยืดหยุ่นเมื่อคุณกดลงไปเค้กไม่ควรขึ้น หลังจากวางถาดเค้กบนตะแกรงแล้ว ปล่อยให้เย็น แล้วจึงปล่อยถาดเค้กออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมครีม. หั่นผลไม้หวานและช็อคโกแลตที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รวมริคอตต้าชีสกับน้ำตาล ช็อคโกแลต และผลไม้ ใส่ครีมในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมไอซิ่ง. ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำมะนาว และนม 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมสีย้อมสีเขียวหนึ่งหยดเพื่อทำให้สีเขียวอ่อนของเคลือบ ปัดอย่างรวดเร็วลงในส่วนผสมที่หนา
ขั้นตอนที่ 5
เก็บเค้ก. อุ่นแยมด้วยสุราหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ตัดเค้กครึ่งหนึ่งในแนวนอน วางส่วนที่น้อยกว่าไว้บนพื้นผิวเรียบและทาด้วยแยมครึ่งหนึ่ง วางริคอตต้าทั้งหมดไว้ด้านบน ปาดแยมที่เหลือให้ทั่วเปลือกที่สอง แล้ววางแยมลงไปบนไส้
ขั้นตอนที่ 6
ปาดไอซิ่งที่ด้านบนและใช้ไม้พายปาดให้เรียบ จากนั้นวางขนมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นนานถึง 2 วัน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้ ก้านดอกแองเจลิกา หากต้องการ
