ช็อคโกแลตแสนอร่อย ละเอียดอ่อน ชุ่มฉ่ำ - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับเค้กที่เรียกว่า "Delicate Chocolate" ฉันเสนอให้ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักและเตรียมอาหารอันโอชะนี้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
- - ไข่ - 5 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - เนย - 20 กรัม
- - โซดา - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
- - วานิลลา - 10 กรัม
- - โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- สำหรับครีม:
- - ครีม 35% - 350 มล.
- - ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
- - นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โดยปกติแล้วครีมเค้กจะทำเมื่ออบเค้ก สูตรนี้จะต่างออกไปเล็กน้อย นั่นคือ คุณต้องเตรียมครีมก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมช็อกโกแลตสับและครีมในกระทะเดียว วางบนเตาและตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเนียน วางมวลนี้ในตู้เย็นค้างคืน ปั่นให้ละเอียดในเช้าวันรุ่งขึ้น แล้วผสมกับนมข้นจืด
ขั้นตอนที่ 2
ทำลายไข่ไก่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ที่สองในชามแยกและผสมกับน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมที่ได้จนขาว กล่าวอีกนัยหนึ่งจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนย ใส่ในกระทะและตั้งไฟให้ละลาย ทำให้มวลเย็นลงแล้วเติมลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ เติมโซดาและน้ำมะนาวลงไป รวมทั้งผงโกโก้ แป้ง วานิลลาและแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
วางไข่ขาวลงในชามที่หลวมแล้วตีจนโฟมสีขาวคงที่ปรากฏขึ้น จากนั้นป้อนมวลผลลัพธ์ไปยังมวลหลัก แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในหลายขั้นตอน แป้งเค้กพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ปิดแผ่นอบด้วยแผ่น parchment จารบีแล้วใส่แป้ง 5 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด ในแบบฟอร์มนี้ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เค้กชิ้นแรกพร้อมแล้ว ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าแป้งจะหมด
ขั้นตอนที่ 6
อัดจารบีเค้กที่อบเสร็จแล้วด้วยครีม ในสถานะนี้ให้ส่งจานไปที่ตู้เย็นซักพัก เค้ก "ช็อกโกแลตละเอียดอ่อน" พร้อมแล้ว!
