ปลาแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจตัวเอง ปลาเฮอริ่งอบกับหัวหอมและแครอทในกระดาษ parchment จะฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย
มันจำเป็น
- - ปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม
- - หัวหอม 300 กรัม
- - แครอท 100 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือสี่ส่วน (หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อน) ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โอนหัวหอมและแครอทลงในชาม คนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวาน (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนที่ 2
ละลายน้ำแข็งเนื้อปลาเฮอริ่ง ลอกเกล็ดออก ถ้าจำเป็น จากนั้นเอาด้านในและเหงือกออก หากคุณจะถอดอวัยวะภายในออก อย่าตัดช่องท้อง ให้ทำความสะอาดผ่านหัว ล้างปลาที่ทำความสะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน (ภายในและภายนอก) ใส่ไส้คาเวียร์และผัก (หัวหอมและแครอท) ลงในปลา
ขั้นตอนที่ 3
กางแผ่นหนังบนโต๊ะวางปลาเฮอริ่งแล้วห่อให้แน่น ขอแนะนำให้ห่อเป็นสองชั้น ใช้กระดาษ parchment เท่านั้นถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์จากนั้นในระหว่างการอบ microcracks จะก่อตัวขึ้นบนนั้นซึ่งน้ำผลไม้จะไหลออกมา
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาเฮอริ่งไว้ด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบเย็น เปิดไฟ 180 องศาแล้วอบปลาเป็นเวลา 50 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไป 50 นาที ปิดเตาอบและทิ้งปลาเฮอริ่งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ปลาจะเย็นตัวลงจนอุ่น จากนั้นนำปลาออกแล้วคลี่ออก โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
