ชาร์ลอตต์อิตาเลียนแตกต่างจากที่อื่นตรงที่มีรสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อน ฉันคิดว่าฉันควรจะทำอาหาร
มันจำเป็น
- - ลูกแพร์ - 2 ชิ้น;
- - ไวน์ขาว - 100 มล.
- - ข้าว - 1 แก้ว;
- - เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - นม - 1, 5 แก้ว;
- - ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน - 100 กรัม
- - มาสคาร์โปเน่ชีส - 200 กรัม
- - ไข่ - 4 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 150 กรัม
- - ทอฟฟี่ - 200 กรัม
- - ครีม 10% - 200 มล.
- - บิสกิตบิสกิต - 10 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำกระทะเทไวน์ขาวลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อไวน์ร้อน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้ละเอียด เพิ่มผลไม้สับลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนั่นคือจนกว่าลูกแพร์จะนิ่ม เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่สุกเกินไป หลังจากเวลาผ่านไปให้โอนไปยังกระชอน
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นนมและอุ่นไว้ ทาน้ำมันในกระทะด้วยเนยแล้วใส่ข้าวลงไป ตั้งไฟสักสองสามนาที จากนั้นเริ่มเติมนมอุ่นๆ เพิ่มน้ำเชื่อมลูกแพร์และเกลือลงในส่วนผสม เพิ่ม 1/2 ของจำนวนชีสทั้งหมดและครึ่งหนึ่งของผลไม้ต้มลงในมวลนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ตอกไข่และแยกไข่แดงกับไข่ขาว ผสมครั้งแรกกับน้ำตาล คลุกเคล้าจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่ชีสที่เหลือและคอทเทจชีสลงไป ตีที่สองจนเป็นฟองแล้วค่อยๆเพิ่มมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ท๊อฟฟี่และครีมลงในหม้อแยกกัน แล้วตั้งไฟ ส่วนผสมจะต้องถูกทำให้ร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน นี้จะทำให้ซอสคาราเมล
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้คุณต้องรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชั้นแรกคือการจัดวางมวลชีสเต้าหู้ไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลูกแพร์ผสมกับข้าว ตกแต่งขอบด้วยคุกกี้ ชั้นต่อไปจะเป็นซอสคาราเมล หลังจากนั้นก็ผสมชีสเต้าหู้และเศษผลไม้อีกครั้ง ใส่จานให้เย็นในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ชาวอิตาลี charlotte พร้อมแล้ว!
