ฮัมมุสเป็นขนมถั่วชิกพีใส่งา (เรียกอีกอย่างว่าทาฮินี) น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถกินครีม เช่น ตะเกียบที่ทำจากผักสด (แตงกวา แครอท ขึ้นฉ่าย พริกหยวก) ขนมปังพิต้าปิ้งแผ่นบางๆ หรือแม้แต่นาโชส์ชิป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น
มันจำเป็น
- 1. ถั่วชิกพี - 200 กรัม
- 2. โซดา - 1/2 ช้อนชา
- 3. งาขาว - 30 กรัม
- 4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- 5. มะเขือเทศเชอรี่ - 4-5 ชิ้น
- 6. กระเทียม - 1 หัว
- 7. มะนาว - ฝานกว้างประมาณ 1.5 ซม.
- 8. เกลือ
- 9. พริกขี้หนูรมควัน
- 10. ซีร่า - 1/2 ช้อนชา
- 11. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ครีมแบบดั้งเดิมไม่เหมาะกับรสนิยมของฉัน แต่อย่างใด มีบางอย่างขาดหายไปในรสนิยมของเขา ดูเหมือนว่าเขาไม่ได้เปิดเผยอย่างเต็มที่ ฉันเอาแต่คิดว่าจะกระจาย hummus ให้อร่อยได้อย่างไร? ฉันเพิ่มมะเขือเทศอบ ปาปริก้ารมควัน และกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยเปลี่ยนทันทีและเล่นกับสีใหม่ ถ้าคุณชอบลองอะไรแปลกๆ เพื่อสำรวจรสชาติใหม่ๆ ที่ผสมผสานกัน ฉันขอแนะนำให้ทำครีมกับมะเขือเทศและกระเทียม นี้มันอร่อยมาก!
ขั้นตอนที่ 2
ล้างถั่วชิกพีและแช่ในน้ำปริมาณมากค้างคืน
ขั้นตอนที่ 3
ในตอนเช้า ล้างถั่วชิกพีอีกครั้ง เติมน้ำเย็นอีกครั้ง ใส่เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน ใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักถั่วชิกพีไว้ให้เย็น
เมื่อถั่วชิกพีเย็นตัวลง ก็ต้องปอกเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 4
ผัดงาในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่งาผัดลงในเครื่องปั่น (หรือครก) แล้วสับ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วชก (ถ้าทำในครกแล้วบด) จนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
สับกระเทียม 5 กลีบหยาบ ผสมกับยี่หร่า ส่งไปที่กระทะพร้อมกับเนยและทอดจนมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่ง แล้วทอดจนมะเขือเทศสุกกรอบ
เทเนื้อหาของกระทะและต้มเล็กน้อย พักไว้
ขั้นตอนที่ 7
ใส่งา ถั่วชิกพีปอกเปลือก มะเขือเทศบด มะนาวสับ ปาปริก้ารมควัน เกลือ และกระเทียมที่เหลือในโถปั่น ต่อยจนเนียน
ชิมครีมสำเร็จรูปแล้วเติมเกลือ ปาปริก้า หรือมะนาวตามต้องการ
ทำให้ถั่วชิกพีสำเร็จรูปเย็นลง จากนั้นโอนไปยังชามที่สวยงามสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก มะเขือเทศแห้ง และสมุนไพร
อร่อย!
