ซุปครีมมะเขือ Renoir เป็นอาหารฝรั่งเศส กระเทียมอบทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา มีอาหารมะเขือยาวมากมาย แต่ซุปครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด
มันจำเป็น
- - น้ำซุปผัก 300 มล.
- - มะเขือเทศ 1 ลูก
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - ครีม 150 มล
- - มะเขือม่วง 300 กรัม
- - ซอฟท์ชีส 30 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น สับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นำมะเขือยาวออกจากน้ำแล้วใส่หัวหอมและผัด เพิ่มน้ำสต็อกผักหนึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 5
นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำมะเขือเทศและกระเทียมออกจากเตาอบ แล้วนำมะเขือยาวออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 7
รวมผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่น บดจนน้ำซุปข้น เพิ่มครีมร้อน ชีสนุ่ม และเกลือเพื่อลิ้มรส และอีกครั้งผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน
ขั้นตอนที่ 8
เท crème fraîche ลงบนจานและเสิร์ฟ
