พายอังกฤษที่หอมกรุ่นด้วยความเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่และฟรานจิแพนอัลมอนด์จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาๆ กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง!
มันจำเป็น
- มูลนิธิ:
- - แป้งสาลีพรีเมี่ยม 100 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - 1 ไข่แดง
- - น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- ลีลาวดี:
- - อัลมอนด์ 150 กรัม
- - น้ำตาลผง 175 มล.
- - น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- - 1 ไข่;
- - เนย 170 กรัม
- - 2/3 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
- แครนเบอร์รี่แยม:
- - แครนเบอร์รี่ 190 กรัม
- - น้ำตาล 75 กรัม
- - อบเชยและโป๊ยกั๊กเล็กน้อย
- เคลือบ
- - 1/4 ส้ม;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไอซิ่ง.
- กลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่น เราต้องกำจัดผิวของอัลมอนด์ เติมถั่วด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราใส่มันลงในกระชอนแล้ววางใต้น้ำไหลเย็น หากไม่ได้แกะน็อตทั้งหมดออก ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 100 องศา ใส่อัลมอนด์ลงบนแผ่นอบและผึ่งให้แห้งประมาณ 20 ถึง 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในระหว่างนี้ อัลมอนด์กำลังแห้ง มาทำแยมกันเถอะ เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดเล็ก (คุณสามารถทิ้งกำมือไว้สำหรับตกแต่ง) ใส่น้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนข้น หากต้องการคุณสามารถเจาะแยมสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4
อัลมอนด์ควรพร้อมแล้ว - ปล่อยให้เย็นลง เรายังพักแยมสำเร็จรูปไว้ให้เย็นแล้วย้ายไปยังฐาน ร่อนแป้งและสับมันและเนยด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำตาลผงผสม แยกไข่แดงด้วยส้อมและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ผสมกับแป้งและนวดแป้ง รีดออกระหว่างฟิล์มยึดสองชั้นแล้ววางในรูปแบบน้ำมันไว้ล่วงหน้า เราส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะเดียวกัน ใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นมือถือเพื่อบดอัลมอนด์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ได้อัลมอนด์แทนที่จะเป็นเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย - มันจะทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับ ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนฟูและฟู ใส่ไข่ลงไปผัดจนเนียน รวมมวลทั้งสองด้วยไม้พายแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำฐานออกจากตู้เย็นแล้วใช้ส้อมจิ้ม ปิดฐานด้วยกระดาษรองอบตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ แล้วเทถั่วลงไป ส่งในที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำออก นำโหลดออก และอัดจาระบีที่ฐานพร้อมกระดาษติด โรยหน้าด้วยลีลาวดี โรยด้วยกลีบอัลมอนด์ หากทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง ให้กระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้ก ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 - 35 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ในระหว่างนี้ ให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งในสี่ส่วนแล้วคั้นเอาน้ำออก ผสมกับน้ำตาลผงแล้วต้มเล็กน้อย ทาเคลือบที่เกิดขึ้นกับเค้กที่ยังอุ่นอยู่ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างไม่ระมัดระวัง เย็นเล็กน้อยและให้บริการ
