ตลอดเวลา ขนมปังได้ครอบครองสถานที่พิเศษในด้านโภชนาการของผู้คน พันธุ์ข้าวสาลีถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนบริโภคทุกวัน ท้ายที่สุดมันมีคุณค่าทางโภชนาการตอบสนองความอยากอาหารได้ดีในขณะที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
ขนมปังข้าวสาลีคลาสสิก
ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กับอาหารหลากหลายหรือทำแซนวิช สูตรคลาสสิกตามปกติประกอบด้วยการนวดแป้ง แช่และอบ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีความนุ่มและอร่อย ขนมปังอบสดใหม่แบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและแป้งกรอบ
ในการเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- น้ำตาล - 7 กรัม
- น้ำอุ่น - 200 มล.;
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมยีสต์สดและน้ำตาลลงในชาม เทน้ำอุ่นจำนวนมากใส่แป้ง 100 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที ใส่เกลือและน้ำมันพืชที่ไม่สมบูรณ์สองช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
ร่อนแป้งทั้งหมดล่วงหน้า ใส่แป้งเล็กน้อยผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง การร่อนแป้งทำให้มวลมีอากาศถ่ายเทเติมออกซิเจน ด้วยเหตุนี้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีรสเหมือนยาง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด ให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชอย่างต่อเนื่อง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งส่วนเกินมวลควรยังคงโปร่งสบาย
นวดแป้งเป็นเวลา 7-15 นาที นวดด้วยมือจนไม่เกาะ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเนียนและนุ่ม โอนไปยังชามขนาดใหญ่หรือกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนู และวางในที่อบอุ่นที่จะมา กระบวนการนี้ใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง แป้งควรพอดีเพื่อเพิ่มขนาด
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 190 องศา ในระหว่างนี้ให้แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในกระป๋องพิเศษ ปล่อยให้ขึ้นอีกหน่อยก่อนนำไปอบ อบขนมปังประมาณ 40-50 นาที
นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง หากต้องการก็สามารถทาด้วยเนยจนเย็นได้ ขนมปังข้าวสาลีเย็นเสิร์ฟพร้อมอาหารทุกจาน
ขนมปังลูกเกด
ในการทำขนมปังคุณต้องมีเครื่องทำขนมปัง ในการอบคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- นม - 70 มล.;
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- ลูกเกด - 70 กรัม
ตีไข่ลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง ใส่เกลือ น้ำตาล เทนม ละลายเนยแยกกันจนเป็นของเหลวแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป แล้วกรองของเหลวหลังจากผ่านไป 1 นาที ใส่ลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชาม เยื้องเล็ก ๆ ในนั้นและเพิ่มยีสต์แห้ง
เลือกการตั้งค่ามาตรฐานสำหรับขนมปังธรรมดาและรอให้ผลิตภัณฑ์สุก
