ชานเทอเรลผัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือมันบด ในการปรุงอาหาร มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับการทอดเห็ดเหล่านี้ ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเลี้ยงชานเทอเรลทอดกับคนที่เธอรักได้เสมอ
มันจำเป็น
-
- สำหรับชานเทอเรลผัดกระเทียม:
- ชานเทอเรล 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- สำหรับชานเทอเรลผัดในครีม:
- ชานเทอเรล 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณต้องการลองเห็ดชานเทอเรลผัดกระเทียม ขั้นแรกให้ล้างเห็ดออกจากพื้นดินและกิ่งก้านให้ทั่ว จากนั้นใช้มีดแล้วหั่นเห็ดชานเทอเรลขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ เห็ดขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องตัด เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มแล้วจุ่มชานเทอเรลสับลงไป ต้มเห็ดประมาณ 15-20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่ชานเทอเรลกำลังเดือด ให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและล้างเป็นครึ่งวงหรือครึ่งวง นำกระเทียมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนหัวหอมนุ่ม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่เห็ดที่ต้มแล้วลงในผัก เปิดไฟขึ้นเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ความพร้อมของจานเห็ดนี้สามารถกำหนดได้ด้วยสี - สีของชานเทอเรลที่เสร็จแล้วจะสว่างขึ้นและหัวหอมจะจางหายไปและแทบจะมองไม่เห็นในกระทะ เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรสและเก็บไว้ในกองไฟอีก 2-3 นาที หากต้องการน้ำมะนาว 2-3 หยดสามารถหยดลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว - ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ตกแต่งชานเทอเรลผัดกับกระเทียมกับสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับชานเทอเรลผัดในครีม ก่อนอื่นให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับการทำอาหารเห็ดในสูตรแรก แต่ไม่รวมกระเทียมออกจากส่วนผสม - ก่อนที่จะใส่เห็ดลงในกระทะ ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเท่านั้น 3-5 นาทีก่อนที่ชานเทอเรลจะพร้อม ใส่ครีมลงในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือเพื่อลิ้มรสก่อนหน้านั้น ผัดเห็ดในครีมอีก 2-3 นาทีจากนั้นปิดไฟ ใส่ชานเทอเรลที่ผัดในครีมบนจานที่สวยงาม โรยหน้าด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งที่ล้างและสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ
