แตงกวาทอดเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเทศกาล จะเผยให้เห็นรสชาติของผักที่คุ้นเคยจากมุมมองที่น่าสนใจ แตงกวาสามารถทอดแบบยุโรปหรือเอเชียได้ ตัวเลือกที่สองมีความฉุนเฉียวมากขึ้น
แตงกวาทอดสไตล์ยุโรป
- 2 แตงกวาสด
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ชิ้น หอมแดง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไวน์แดง;
- แป้งสำหรับทำขนมปัง
- เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักลงในชาม. เกลือแตงกวาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เกลือจะดึงความชื้นส่วนเกินออกทั้งหมด
ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ในชาม
สับหอมแดง วางในชามแตงกวาปิดด้วยไวน์แดงครึ่งชั่วโมง สำหรับจานนี้ควรเลือกไวน์แห้ง อย่างไรก็ตาม บางคนชอบใช้น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ เขาจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแตงกวา
จุ่มแตงกวาในแป้ง เพียงแค่สลัดหัวหอมและไวน์ออกก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้ไวน์ไหลออก อย่าทิ้งต้นหอม
หั่นแตงกวาและหัวหอมในส่วนผสมของเนยและน้ำมัน เสิร์ฟร้อน.
แตงกวาผัด: สูตรเอเชีย
- 2 แตงกวาสด
- แป้งสำหรับโรย
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- กานพลูกระเทียม
- รากขิงเล็กน้อย
- 1 ช้อนชา งา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
- พริกขี้หนู 1/2 ฝัก
สำหรับเวอร์ชั่นเอเชีย ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ คลุมด้วยเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง จุ่มแตงกวาลงในแป้ง
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่ลึก ตัวเลือกที่เหมาะคือการใช้เมล็ดงา
สับกระเทียมและขิง เพิ่มลงในน้ำมันอุ่นคน ผ่านไปครึ่งนาที วางแตงกวาแล้วคนให้เข้ากัน โรยงา. ผ่านไปหนึ่งนาที เทซีอิ๊วขาวลงไปผัดอีกครั้ง ใส่พริกขี้หนูสับ.
ผัดและนำออกจากความร้อน แตงกวาผัดสไตล์เอเชียพร้อมแล้ว
