แพนเค้กที่สวยงามน่ารับประทานเหมาะสำหรับมื้อเช้า แพนเค้กอาจบางหรือนุ่ม แน่นหรือร่วน หวานหรือไม่หวานมาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยนมหรือ kefir
การทำแพนเค้กกับนม
ในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องใช้ยีสต์:
- นม - 400 มล.
- แป้งสาลี - 300 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 30-60 กรัม
- โซดาที่เตรียมไว้ - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
ขั้นแรกให้ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่นม เบกกิ้งโซดา และแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมทุกอย่างอีกครั้งหลังจากครึ่งชั่วโมง แป้งก็พร้อม ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสหวาน - แยมแยมนมข้น
แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมนมก็สามารถทำได้โดยใช้ยีสต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำดังนี้:
- แป้ง - 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- นม - 450 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับการเตรียมแป้งสามารถเปลี่ยนยีสต์แห้งสองช้อนชาด้วยยีสต์สด 20 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง อุ่นนม (ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน) ใส่น้ำตาล แป้งหนึ่งแก้ว แล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้น ตีไข่ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น จากนั้นใส่แป้งเทแป้งที่เหลือน้ำตาลวานิลลาน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เพื่อให้แป้งฟูขึ้น แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
แพนเค้กทอดด้วยไฟปานกลางและเพิ่มขึ้นมากในระหว่างการทอดดังนั้นจึงควรวางส่วนของแป้งไว้ในกระทะในช่วงเวลาสั้น ๆ เป็นผลให้คุณจะได้รับประมาณ 20 แพนเค้กแสนอร่อย
แพนเค้ก Kefir
คุณจะได้แพนเค้กเบา ๆ ที่โปร่งสบายหากคุณปรุงโดยใช้ kefir (บางครั้ง kefir จะถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว)
ส่วนผสม:
- kefir - 500 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 500 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นแรก ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม แล้วใส่ kefir ลงไป ผสมให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลแป้งและเกลือลงในส่วนผสมแล้วโซดา นวดแป้งและผสมประมาณ 20 นาที
ในการอบแพนเค้กแนะนำให้ทอดด้วยไฟอ่อน หากคุณต้องการอบแพนเค้กในกระทะก้นหนา คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา แพนเค้กบางส่วนจะถูกอบ หากกระทะของคุณมีน้ำหนักเบา เทฟลอน แนะนำให้ปิดฝาแพนเค้ก
