Pastila เป็นอาหารอันโอชะที่ถูกลืมอย่างไม่สมควร อร่อยสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ยากและมีค่าใช้จ่ายเงินสดจำนวนมาก เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมดต้นตำรับ!
ตั้งแต่สมัยโบราณ มาร์ชเมลโลว์ถือเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย มันถูกสร้างขึ้นในเกือบทุกบ้านจากผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล Pastille นั้นอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
มีอยู่ครั้งหนึ่งที่มาร์ชเมลโลว์ถูกลืมอย่างไม่สมควร แต่ตอนนี้ประเพณีกำลังฟื้นคืน - มาร์ชเมลโลว์ปรากฏขึ้นอีกครั้งบนโต๊ะของเรา และด้วยเหตุผลที่ดี อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์มากกว่าขนมที่ซื้อจากร้านมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน
ตามเนื้อผ้ามาร์ชเมลโลว์ทำในเตาอบแบบรัสเซีย เตาอบดังกล่าวช่วยลดอุณหภูมิได้อย่างราบรื่นและสม่ำเสมอซึ่งทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งสนิทโดยไม่สูญเสียรสชาติและสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตารัสเซีย - ตอนนี้ในโลกสมัยใหม่มีเทคนิคที่สามารถเปลี่ยนได้ง่าย
ส่วนผสมของมาร์ชเมลโล่
พาสต้ามีสองประเภท: คลาสสิกประกอบด้วยน้ำซุปข้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่เท่านั้นด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและทำด้วยไข่ขาว หากมาร์ชเมลโลว์คลาสสิกดูเหมือนแผ่นสีเข้มและยืดหยุ่น มาร์ชเมลโลว์ที่มีไข่ขาวจะมีลักษณะและรสชาติเหมือนมาร์ชเมลโลว์มากกว่า
โดยปกติแล้ว มาร์ชเมลโลว์จะทำจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว เช่นเดียวกับลูกแพร์ พลัม แอปริคอต เถ้าภูเขา ลูกเกด เชอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเปรี้ยว ผลไม้และผลเบอร์รี่ แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้แสดงจินตนาการและเตรียมมาร์ชเมลโล่จากผลไม้และ / หรือผลเบอร์รี่หลายชนิดพร้อมกัน
อีกอย่าง ลูกอมเป็นขนมที่มีแคลอรีต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลลงไปมาก แล้วมีประมาณ 300 Kcal ต่อ 100 กรัม หรือน้อยกว่านั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ต้องการของอร่อย
สูตรขนมหวาน
มีสูตรมากมายสำหรับมาร์ชเมลโลว์ แทบทุกภาค ทุกภาค ทุกอำเภอมีสูตรเฉพาะของตัวเอง มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ ที่ทดลองแล้วและเป็นจริง
Apple pastila ที่บ้านในเตาอบ
สูตรนี้สำหรับมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลแบบคลาสสิกที่บ้านจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงมาร์ชเมลโลว์จริงๆ แต่ต้องการเรียนรู้จริงๆ คุณควรเริ่มด้วยสูตรนี้ มันมีน้ำหนักเบา ใช้เงินสดเพียงเล็กน้อย และพอใจกับผลลัพธ์ที่ดีเสมอ
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
- น้ำตาล - 200 กรัม (คุณสามารถใส่มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบและความเป็นกรดของแอปเปิ้ล);
- น้ำ - 1 แก้ว
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างแอปเปิ้ลให้แห้ง ถ้าแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นและหนาเกินไป ให้เอาออก ตัดเมล็ดและบริเวณที่เน่าหรือเสียหายออกจากแอปเปิ้ลถ้ามี ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ใส่แอปเปิ้ลสับลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วลงไป จากนั้นปรุงจนนิ่ม นั่นคือประมาณ 20-30 นาที
- ระบายของเหลวส่วนเกิน แอปเปิ้ลบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องกดมันฝรั่งบดพิเศษ
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ผสม
- นำแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่มวลที่เกิดลงไป พยายามรักษาความหนาของชั้นให้ต่ำกว่า 4 มม. ทำให้ขอบหนากว่าตรงกลางเล็กน้อย
- ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 60-80 องศา แต่ไม่เกิน 100 วางแผ่นอบในเตาอบ ผึ่งให้แห้งเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา หากอุณหภูมิเตาอบของคุณสูงขึ้น ให้ลดเวลาในการปรุงอาหารตามสัดส่วน เมื่อมาร์ชเมลโล่ไม่ติดมือ แสดงว่าพร้อมแล้ว
- ทำให้พาสเทลเย็น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น หรือม้วนขึ้นเก็บในตู้เย็น ควรเก็บไว้ในภาชนะ ไม่ใช่พลาสติก
มาร์ชเมลโล่ Belevskaya จากแอปเปิ้ล
สูตรนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและประสบความสำเร็จมากที่สุด มาร์ชเมลโลว์ Belevskaya นั้นนุ่มและโปร่งสบายมากและดูเหมือนว่าเป็นการผสมผสานระหว่างมาร์ชเมลโล่กับบิสกิต มันละลายในปากของคุณ! การเตรียมการนั้นยากกว่าแบบคลาสสิก แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ หากคุณปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการเตรียมการอย่างรอบคอบและชัดเจน ทุกอย่างจะออกมาดีในครั้งแรก
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- น้ำตาล - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ลอกออกถ้าจำเป็น นำกระดูกออก
- อบแอปเปิ้ลในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที
- บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในมวลแอปเปิ้ลตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10-15 นาที
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งจนตั้งยอด
- ค่อยๆผสมไข่ขาวกับส่วนผสมของแอปเปิ้ล
- โอนส่วนผสมโปรตีนแอปเปิ้ลสองสามช้อนโต๊ะไปยังภาชนะแยกต่างหาก
- วางส่วนผสมที่เหลือบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง หากอุณหภูมิประมาณ 100 องศา ลดจำนวนชั่วโมงลงเหลือ 3-4 ชั่วโมง
- เย็น pastille หั่นเป็น 2-4 ชิ้นขนาดเท่ากัน วางชิ้นส่วนเหล่านี้ซ้อนกันโดยทาชั้นด้วยส่วนผสมของโปรตีนแอปเปิ้ลที่คุณตั้งไว้ก่อนหน้านี้
- ผึ่งให้แห้งในเตาอบอีก 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน
- ในการเสิร์ฟบนโต๊ะ belevskaya marshmallow จะต้องเย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง
ลูกอมเชอร์รี่
สูตรมาร์ชเมลโล่โฮมเมดที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง ได้แก่ เชอร์รี่ ไม่กี่คนที่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวแบบนี้ แต่ดูดีในจานต่างๆ และมาร์ชเมลโล่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ลูกอมเชอรี่ดีต่อสุขภาพ เปรี้ยวปานกลาง และอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 1 แก้ว
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างและจัดเรียงเชอร์รี่
- ใส่เชอร์รี่และน้ำลงในหม้อ แล้วหุงโดยปิดฝาประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมคน!
- จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แช่เชอร์รี่ให้เย็นแล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อแยกเนื้อออกจากเมล็ดและผิวหนัง
- ใส่น้ำตาลลงในเนื้อคน
- ใช้จานหรือแผ่นอบทนความร้อนขนาดใหญ่ปิดด้วยกระดาษรองอบ (หนาเสมอควรเคลือบพิเศษ) วางเชอร์รี่ถูกับน้ำตาลที่มีความหนาไม่เกิน 5-6 มม.
- อบในเตาอบที่ 70-80 องศาประมาณ 7-8 ชั่วโมง หากอุณหภูมิต่ำสุดในเตาอบของคุณสูงขึ้น ให้ลดเวลาลงตามนั้น
- จากนั้นทำให้มาร์ชเมลโลว์เย็นแล้วม้วนเป็นหลอดหรือหั่นเป็นชิ้น อร่อย!
Pastila กับแอปริคอตกับวอลนัท
สูตรดั้งเดิมและแปลกใหม่นี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบถั่วเป็นพิเศษ แอปริคอตเข้ากันได้ดีกับวอลนัท มาร์ชเมลโล่นี้กลายเป็นกลิ่นหอมพร้อมรสชาติแบบตะวันออกที่เด่นชัด
ส่วนผสม:
- แอปริคอต - 2 กก.
- วอลนัท - 150 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอน:
- บดแอปริคอตในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำตาล
- วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้มกวนตลอดเวลา
- เย็นเพิ่มวอลนัทสับ ผสมให้ละเอียด
- กระจายกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่ ทาน้ำมัน แล้วเทส่วนผสมลงไป พยายามรักษาความหนาของชั้นไม่เกิน 8 มม.
- ตากแดด 4-6 วัน หรือในเตาอบที่ 70-90 องศา ประมาณ 9-10 ชั่วโมง
- ทำให้มาร์ชเมลโลว์เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เก็บที่อุณหภูมิห้องในกระป๋อง ภาชนะแก้ว หรือตู้เย็นที่ปิดสนิท
