ซุปฟักทองไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย เนื่องจากฟักทองถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถนำมาประกอบกับฤดูกาลได้เกือบตลอดทั้งปี ฟักทองมีประโยชน์มากและเป็นที่นิยมของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ถ้าคุณตัดสินใจไม่ได้ว่าจะทำอะไรกับฟักทอง ให้เริ่มด้วยซุป สูตรซุปฟักทองมีทั้งแบบมังสวิรัติและเนื้อสัตว์
ซุปฟักทองเบคอน
- ฟักทอง 2 กิโลกรัม
- 1 มะเขือเทศ;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 1 หัวหอม;
- เบคอน 150 กรัม
- พริกแดงและดำ
- เมล็ดฟักทอง;
- น้ำมันมะกอก;
- พาสลีย์;
- พามิซานชีสแบบขูดฝอย.
ปริมาณอาหารสำหรับทำซุปฟักทองขึ้นอยู่กับหม้อขนาด 3 ลิตร คุณสามารถเลือกแยกเบคอนหรือชีสออกจากสูตรได้ ในกรณีนี้คือซุปฟักทองควรจะเป็นมังสวิรัติ
เราเริ่มเตรียมซุปฟักทองโดยการหั่นหัวหอมและขึ้นฉ่าย ขนาดของผักที่หั่นแล้วไม่สำคัญ
ปอกกระเทียมสับ (ใช้ที่กด) ผัดผักทั้งหมดแล้วเคี่ยวในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
สำหรับผู้กินเนื้อ เนยจะถูกแทนที่ด้วยเบคอนซึ่งให้ความร้อนเล็กน้อย (ไม่ใช่ก่อนทอด) จากนั้นเราจะทอดและตุ๋นผัก
เรายังส่งฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่กระทะกับผักที่เหลือ ใส่มะเขือเทศสับลงไป
จากนั้นเติมน้ำสองแก้วลงในจานแล้วเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน
เรานำผักที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นๆ มาไว้ในเครื่องปั่นให้มีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น จากนั้นส่งกลับไปที่กระทะเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ บางคนชอบซุปข้นฟักทองแบบข้น หรือแบบเหลวมากกว่า
นำไปต้มบนไฟอ่อน, เกลือ, พริกไทย, ปิด, ยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในจานพร้อมใส่เมล็ดฟักทองผัดและผักชีฝรั่ง คุณสามารถทอดขนมปังกรอบและเสิร์ฟพร้อมซุป
ซุปฟักทองขิง
- ฟักทอง 500 กรัม
- 1 มันเทศ (มันเทศ)
- ครึ่งรากขิง
- 2 แครอท;
- กระเทียม 7 กลีบ;
- 1 หอมแดง;
- ผักชี 1 พวง;
- 1 ช้อนชาผักชี (ผักชี) เมล็ด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 70 กรัม
- ซอส Worcestershire 0.5 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
สูตรนี้ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการทำซุปฟักทอง
ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งในสี่ของฟักทอง เรายังทำความสะอาดมันเทศ ทั้งผักหนึ่งและผักอื่น ๆ ที่อยู่ใต้เปลือกมีชั้นสีขาวซึ่งจะต้องเอาซุปที่ไม่มีรสขมออกโดยไม่ล้มเหลว ถัดไปผักที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนใหญ่
ล้างผักชีให้สะอาดและแยกรากออกจากพืชสีเขียว เราต้องการทั้งสองอย่าง จากนั้นเราก็ปอกแครอท หัวหอม ขิง ผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดรวมทั้งใบและรากผักชีจะถูกสับ ยิ่งกว่านั้น เราสับกระเทียม ขิง รากและลำต้นของผักชี สับหัวหอมอย่างหยาบ และแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่
ใส่ผักสับลงในจานอบ ใส่ซอส Worcestershire ผักชี น้ำมันมะกอก และเนยลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างด้วยมือของเราแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
สัญญาณว่าถึงเวลาที่จะนำฟักทองออกจากเตาอบจะเป็นการก่อตัวของเปลือกสีทองบนนั้น หลังจากนั้นเราย้ายผักไปที่กระทะเติมน้ำในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้น้ำซุปจากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะปิดเนื้อหาทั้งหมดด้วย ปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ในขณะที่ฟักทองควรนิ่ม
บดซุปสำเร็จรูปในเครื่องปั่น ความสอดคล้องของจานไม่ควรสม่ำเสมอ ต้องมีชิ้นผัก เกลือและพริกไทย. อย่าอารมณ์เสียถ้าซุปฟักทองกลายเป็นของเหลว เราแค่ส่งไปที่เตาแล้วระเหยให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ
คุณสามารถปรุงซุปฟักทองโดยไม่ใช้มันฝรั่งหวานหากฟักทองมีคุณภาพสูง - สุกและมีกลิ่นหอม ภารกิจในกรณีนี้คือการให้ความหวานแก่จาน
