Wort เป็นเบสเหลวสำหรับทำเบียร์หรือเควาส น้ำซุปรสหวานจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งและมอลต์ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและความสมบูรณ์ของเครื่องดื่ม Kvass ทำจากสาโทเหมาะสำหรับ okroshka
มันจำเป็น
- - มอลต์ข้าวไรย์ 500 กรัม
- - มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 250 กรัม
- - แป้งข้าวไรย์ 2 กก.
- - แป้งบัควีท 500 กรัม
- - แป้งสาลี 540 กรัม
- - ยีสต์เหลว 1/4 ถ้วย;
- - สะระแหน่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- - ลูกเกดไร้เมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อให้เครื่องดื่มได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เตรียมจากมอลต์สองประเภท - ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ รวมทั้งแป้งสามประเภท อย่าใช้ยีสต์แห้ง - สำหรับ kvass ที่ดีคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ของเหลวสดเท่านั้น Kvass สามารถปรุงแต่งด้วยการแช่ใบสะระแหน่หรือลูกเกด เพื่อให้ได้ความแข็งแรงตามที่ต้องการ ควรแช่เครื่องดื่มไว้ประมาณหนึ่งวัน ครึ่งหนึ่งของเวลานี้จะใช้ในการหมักสาโท
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มต้นด้วยการสร้างวัฒนธรรมเริ่มต้น ละลายแป้งสาลีร่อน 40 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วเติมยีสต์สดเหลว ปล่อยให้วัฒนธรรมเริ่มต้นขึ้นในที่อุ่น - ฟองอากาศขนาดเล็กควรปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3
ผสมแป้งสาลีที่เหลือกับบัควีทและข้าวไรย์ ใส่มอลต์ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่น หม้อใบใหญ่) แล้วเทน้ำอุ่น ใส่แป้งลงในส่วนผสมมอลต์ คนตลอดเวลาและเติมน้ำร้อน ห้ามเทน้ำเดือดทับแป้ง ควรมีน้ำมากกว่าส่วนผสมแห้งสี่เท่า เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน โอนไปยังภาชนะอื่นในระหว่างการแช่ส่วนผสมจะเพิ่มปริมาณอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แป้งที่ได้ลงในความร้อนประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเดือด 7 ลิตร ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ถูก้อนให้ทั่ว เพิ่มวัฒนธรรมสำหรับผู้เริ่มต้นที่เตรียมไว้และบดมินต์หยิกแห้ง ผัดสาโทอีกครั้งแล้วตั้งให้หมัก ใช้เวลา 12-13 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
กรอง kvass ที่เสร็จแล้วผ่านผ้าและขวดสองชั้น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดไร้เมล็ดที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยลงไปได้ วางขวดในที่เย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ kvass จะต้องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เสิร์ฟเครื่องดื่มสำเร็จรูปแช่เย็นอย่างดีเทลงในแก้วหรือเติม okroshka
