"Brizolya" เป็นหนึ่งในอาหารไก่ฝรั่งเศส แต่จะถูกต้องกว่ามากถ้าจะถือว่าคำนี้ไม่ใช่ชื่อของอาหาร แต่หมายถึงวิธีการเตรียมอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่ง brizol เป็นไส้ (ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสัตว์) ห่อด้วยไข่เจียวแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ทุกคนสามารถปรุงอาหารดังกล่าวได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีชุดอาหารง่ายๆ ที่คุณอาจพบในตู้เย็นของคุณ
สูตรอกไก่ฝรั่งเศส Brizol ทันที
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ - 450-500 กรัม
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น, เกลือ;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- กระทะ.
ในการทำอาหารฝรั่งเศสจานนี้ ก่อนอื่นให้เอาหนังและกระดูกออกจากอกไก่ ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด นำแกลบออกจากหอมแดงแล้วสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (มีด) แล้วใส่ไก่ เพิ่มพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้เข้ากัน
ทีนี้มาเตรียมไส้ไข่กัน ตอกไข่ไก่ลงในจานลึกแล้วตีด้วยส้อมจนเป็นฟองเบา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สร้างไส้แบนจากหัวหอมและมวลไก่ ในกรณีนี้ เนื้อสับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะควรต่อชิ้นงานหนึ่งชิ้น
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (40-45 มล.) ลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากนั้นนำชิ้นทอดมาจุ่มลงในแป้งไข่แล้ววางลงในกระทะร้อนทันที เทแป้งที่เหลือลงไปให้เท่ากัน เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิก brizoli ไปอีกด้านด้วยไม้พาย เสิร์ฟจานเสร็จทันทีโรยด้วยสมุนไพรสับ chopped
สูตรโฮมเมด brizole กับไก่สับและแตงกวาดอง
ส่วนผสม:
- ไก่สับ - 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
- นม - 6 ชิ้น.;
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น (แทนที่จะใช้เห็ดดองหลายอัน);
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ชีส - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พริกไทยดำป่น, เกลือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- จานอบ.
วิธีนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ คุณต้องทำไข่เจียวว่างก่อน ผสมไข่หนึ่งฟองกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมพริกไทยและเกลือทีละหยิบมือ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟ จากนั้นทอดไข่เจียวจากไข่ที่เตรียมไว้และมวลนม ทอดไข่และนมทั้งหมดในลักษณะเดียวกันเป็นแพนเค้กไข่เจียวทั้งหมดหกชิ้น
ใส่ไก่สับลงในถ้วยแล้วคลุกเคล้ากับเกลือและพริกไทยดำ ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณมีแชมเปญ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยการกด
ในแต่ละมินิไข่เจียว ใส่เนื้อสับ แตงกวา กระเทียม มายองเนสเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วห่อในหลอด
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางช่องว่างไว้ หล่อลื่นด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที บรีซอลเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับกับข้าวก็ได้
