อบกับลูกพีช: สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมง่าย

2024 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 02:00

พีชใช้กันอย่างแพร่หลายในของหวานและขนมอบต่างๆ ผลไม้นี้เหมาะกับวิปครีม ไอศกรีม ขนมปังกรอบ บิสกิต และแป้งสับ สำหรับการอบคุณสามารถใช้ลูกพีชสดไม่เพียง แต่ลูกพีชกระป๋องเท่านั้น สูตรพีชพายนั้นเตรียมง่ายมาก

อบกับลูกพีช: สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมง่าย

สำหรับการเตรียมพาย มัฟฟิน และขนมอบอื่นๆ คุณสามารถเลือกแป้งสาลีระดับพรีเมียมได้ ไม่เพียงแต่แป้งโฮลเกรนเท่านั้น คุณยังสามารถผสมแป้งประเภทต่างๆ ได้หากต้องการ โดยทั่วไป แป้งโฮลวีตและข้าวไรย์นั้นดีสำหรับสูตรลูกพีช ในขณะที่แป้งสาลีแบบพรีเมียมนั้นดีสำหรับบิสกิตและขนมอบที่นุ่มฟู ในสูตรใด ๆ ลูกพีชสดสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกพีชกระป๋องและในทางกลับกัน

พายโฮมเมดกับลูกพีชสด

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง 10 นาที สูตรค่อนข้างชัดเจนแม้มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ ออก - 8 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม.

คุณจะต้องการ:

เนยจืด 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
2 ไข่ใหญ่
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลินที่ปลายมีด
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
1 ช้อนชา ผงฟู;
¼ ช้อนชา เกลือ;
½ ช้อนชา อบเชย;
3 ลูกพีช

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบ ทาเนยด้านในของแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 2. ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ผสมเนย น้ำตาล ไข่สองฟองจนเนียน เพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือวานิลลินและผิวเลมอน

ขั้นตอนที่ 3. ใส่แป้งร่อน ผงฟู เกลือ และอบเชย ผัดด้วยความเร็วต่ำ แป้งควรจะหนา เทแป้งลงในแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 4 ลูกพีชไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นแล้ววางบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 5. อบประมาณ 45-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด นำออกจากเตา ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

พายเสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมไอศกรีมและลูกพีชสด

ทางเลือก: ด้านบนของพายสามารถราดด้วยลูกพีช ¼ ถ้วยหรือแยมแอปริคอท

คัพเค้กพีชคว่ำ Cupcake

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที ทางออก - 12 ชิ้น คุณจะต้องมีจานอบหนึ่งจานหรือมัฟฟินแยกกัน 12 กระป๋อง

ส่วนผสม:

1/3 ถ้วย + เนยนุ่ม 90 กรัม
6 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปกติ
น้ำตาล 130 กรัม
3 ลูกพีช;
แป้งสาลี 190 กรัม
1 ช้อนชา ผงน้ำตาล;
½ ช้อนชา ผงฟู;
¼ ช้อนชา เกลือ;
1 ไข่ขนาดใหญ่
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลินที่ปลายมีด
เวย์นม 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แบ่งเนย 90 กรัมออกเป็น 12 หลุม

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ ½ ช้อนชา ในแต่ละเซลล์ น้ำตาล/น้ำตาลปกติ.

ขั้นตอนที่ 3. ตัดลูกพีชหนึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ พับ 2-3 ชิ้นในแต่ละเซลล์

ขั้นตอนที่ 4. ตัดลูกพีชที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5. เตรียมแป้ง ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ

ขั้นตอนที่ 6. ปัดเนย 1/3 ถ้วยและน้ำตาล 130 กรัมลงในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย

ขั้นตอนที่ 7. ใส่ไข่และวานิลลาสกัด (วานิลลิน) แล้วตีต่ออีก 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในเนย ผสมเป็นเวลา 1 นาที

ขั้นตอนที่ 9. เทเวย์ลงไป คนต่ออีกนาที

ขั้นตอนที่ 10. เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมจนเนียน เทลูกพีชลงในก้อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 11 ใช้ช้อนใด ๆ วางแป้งบนลูกพีชในแต่ละช่อง

ขั้นตอนที่ 12. อบประมาณ 25-30 นาที แช่เย็นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟและพลิกด้านผลไม้ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมครีม

พายพีชกระป๋องง่าย ๆ

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที ออก - 6 เสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

ลูกพีชกระป๋อง 2 ถ้วย
1 แก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
เนยจืด ½ ถ้วยตวง;
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
1 ช้อนชา ผงฟู;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
1 ไข่ขนาดใหญ่
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลินที่ปลายมีด

เป็นขั้นเป็นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียมถาดอบโดยทาเนย

ขั้นตอนที่ 2. จัดเรียงลูกพีชในชั้นเดียว โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ขั้นตอนที่ 3 ด้วยเครื่องผสม ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยกับเนยนุ่มจนเนียน ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ ตามด้วยไข่และวานิลลาสกัด (วานิลลิน) นวดแป้งให้หนา

ขั้นตอนที่ 4. ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้ทั่วผิวพีช

ขั้นตอนที่ 5. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม

พายพีชสับละเอียด

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง 30 นาที คุณจะต้องมีจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-30 ซม.

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี 2.5 ถ้วย;
2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
¾ ช้อนชา เกลือ;
เนยเย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม
น้ำเย็น ½ แก้ว

สำหรับการกรอก:

7-8 ลูกพีช;
น้ำตาล¾แก้ว
1, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว;
แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด ¼ แก้ว
1, 5 ช้อนโต๊ะ. เนยสับ;
1 ไข่แดง เจือจางด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับการหล่อลื่น)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ เพิ่มเนยผสม มวลจะไม่สม่ำเสมอ หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้ไม้กระดานขนาดใหญ่แล้วสับแป้งด้วยเนย น้ำตาล และเกลือโดยใช้มีด

ขั้นตอนที่ 2 โอนแป้งลงในชามเทน้ำเย็น 1/2 แก้วและนวดแป้งอย่างรวดเร็วใน 2-3 โดส เนยไม่ควรมีเวลาละลาย มิฉะนั้น ความเปราะบางของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหายไป

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น ใส่ถุงพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวการทำงานเบา ๆ แล้วคลึงแป้งแต่ละชิ้นให้พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ของคุณ ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ทันที ส่วนที่สอง - ใส่บนแผ่นอบ ส่งแป้งไปที่ตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 6. ตัดลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งในชาม ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที ผลไม้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก

หากคุณต้องการใช้ลูกพีชที่ไม่มีผิวหนังในการอบ ให้ใช้วิธีที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ เตรียมลูกพีช. เอาสองชาม ในอันหนึ่งให้ต้มน้ำและอีกอันเทน้ำเย็นมาก ตัดไม้กางเขนที่ด้านล่างของลูกพีชแต่ละลูก จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วโอนไปยังน้ำเย็นทันที ผิวพีชตอนนี้จะลอกออกได้อย่างง่ายดาย ทำซ้ำกับลูกพีชทั้งหมดที่คุณมี

ขั้นตอนที่ 7. นำถาดแป้งออกจากตู้เย็น เกลี่ยไส้พีชออกมา ทาขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วปิดด้วยแป้งชิ้นที่สองเย็น

ขั้นตอนที่ 8. ทาจาระบีด้านบนของเค้กด้วยไข่แดงที่เหลือ ใช้ส้อมเจาะรูสองสามรูเพื่อปล่อยไอน้ำ

ขั้นตอนที่ 9 นำเข้าอบ 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170-180 องศา ปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบต่ออีกประมาณ 40 นาที

พายสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา วิปครีม หรือวิปครีมข้นและน้ำตาลผง