เมื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเสมอไป พายตะวันออกแสนอร่อย - ซัมซา - ไม่เพียงเตรียมจากพัฟเท่านั้น แต่ยังทำจากแป้งไร้เชื้อด้วย พายเหล่านี้ทำมาจากแป้งที่ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องรับประทานอาหารตาม BGBQ หรือตามความต้องการ
มันจำเป็น
- - แป้งข้าวโพด - 1, 5 ถ้วย;
- - บวบ - 100 กรัม
- - กระเทียม - 1 ชิ้น;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- - เนื้อไก่งวง (เนื้อ) - 250 กรัม
- - หัวหอม - 250 กรัม
- - เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, nigella - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณควรเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อไก่งวง: ควรใช้ไม้ตีกลองเพราะไส้จากหน้าอกจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำน้อยลง ตัดเนื้อเป็นก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสด้วยยี่หร่าป่น พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการเพิ่มกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
เท cornmeal ลงในชามกว้าง ซึ่งจะสะดวกสำหรับการนวดแป้ง สำหรับแก้วจะใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 240 กรัม คอร์นมีล 1 ถ้วยครึ่ง เท่ากับ 180 กรัม
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เกลือลงใน cornmeal แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มบวบดิบบดและบด ผลไม้สามารถขูดด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือบดด้วยเครื่องปั่น ร่วมกับบวบถูกระเทียมหนึ่งกลีบ
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมนี้แล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งรวบรวมเป็นก้อนได้ดี ตอนนี้เทน้ำร้อนจัดและคนส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้แป้งข้าวโพดที่นุ่มมาก
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันโดยใช้ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด กระดาษ parchment ยังเหมาะสำหรับการรีดแป้ง แต่กระดาษ parchment จะไม่ขึ้นรูปแบบผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้วัสดุนี้ในกรณีนี้
ขั้นตอนที่ 7
วางแป้งโดไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกหรือแผ่นฟิล์ม แล้วคลึงเบาๆ ด้วยหมุดกลิ้งธรรมดา คุณต้องม้วนออกค่อนข้างบางประมาณ 2 มม. แป้งปราศจากกลูเตนหรือมิฉะนั้นจะปราศจากกลูเตนเปราะบางไม่ยืดหยุ่นจะไม่สามารถม้วนออกได้ตามปกติ
ขั้นตอนที่ 8
โดยไม่ต้องเอาเค้กออกจากถุงใส่ช้อนโต๊ะกับไส้และใช้ฟิล์มที่รีดแป้งออกทำให้ขอบตาบอดรับลูกบอล โอนพายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ การกระทำทั้งหมดเหล่านี้จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุด เนื่องจากแป้งซึ่งไม่มีกลูเตน ไม่ยืดหยุ่นอย่างสมบูรณ์ และฉีกขาดได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 9
โรยด้านบนด้วยเมล็ด nigella กดลงในแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตก
Nigella หรือที่เรียกอีกอย่างว่า Nigella เป็นเมล็ดพืชสวนประจำปีที่สวยงามพร้อมกลิ่นอายตะวันออกที่มีสีสัน ไม่จำเป็นต้องโรย Samsa ด้วย nigella แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองเพราะเมื่อรวมกับกลิ่นหอมของยี่หร่าจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบ
คุณสามารถหาเมล็ดไนเจลล่าสำหรับรับประทานในร้านค้าแบบตะวันออกที่จำหน่ายเครื่องเทศและขนมหวาน
ขั้นตอนที่ 10
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบที่มี Samsa ไว้บนชั้นกลางของเตาอบและอบพายเป็นเวลา 30-40 นาที สิ่งสำคัญคือต้องอบเนื้อให้ดี
เมื่อสุก Samsa จะไม่เปราะบางอีกต่อไป เสิร์ฟซัมซาร้อน ๆ ที่ปราศจากกลูเตนและเคซีนพร้อมสลัดผักสดในฤดูร้อน
