Samsa ถือเป็นอาหารอุซเบกดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและยังคงรักษาสูตรไว้ในรูปแบบดั้งเดิม นักชิมชาวรัสเซียชื่นชม Samsa ในเรื่องความชุ่มฉ่ำ ง่ายต่อการเตรียม และกลิ่นหอม
มันจำเป็น
- –แป้ง (950 กรัม);
- -ไข่;
- – เกลือเพื่อลิ้มรส;
- –น้ำ (240 มล.);
- - งา (7 กรัม)
- - เนื้อแกะ (950 กรัม);
- - ธนู (3 ชิ้น)
- - ไขมันหางอ้วน (120 กรัม)
- –มาการีน (330 กรัม);
- - ถั่วออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
- - ซีร่า (2d);
- –ผักชีฝรั่ง (10 กรัม);
- - เติมตามชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในถ้วยแล้วค่อยๆ เติมเกลือให้ละลาย ควรเติมแป้งอย่างระมัดระวังแล้วคลุกแป้งหนา แช่เย็นขณะเติม
ขั้นตอนที่ 2
Samsa ดั้งเดิมทำจากเนื้อสับ ใช้กระบวนการนี้อย่างจริงจังเนื่องจากความฉ่ำของ Samsa ขึ้นอยู่กับมัน นำแกะชิ้นหนึ่งเอาเส้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ samsa ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
เกลือเนื้อสับปรุงรสด้วยยี่หร่าเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียด ตัดไขมันส่วนหางออกต่างหากในรูปแบบใดก็ได้ เพิ่มหัวหอมสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในไส้ ในขั้นตอนนี้ การนวดเนื้อสับให้ละเอียดเป็นสิ่งสำคัญ
ขั้นตอนที่ 4
นำแป้งออกจากตู้เย็น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรรีดด้วยไม้นวดแป้งจนโปร่งใส ทามาการีนบนชั้นแรกม้วนด้วยแปรงทำอาหารแล้วม้วนเป็นม้วนเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีชั้นถัดไปที่รีดด้วยมาการีนใส่ม้วนแรกด้านบนแล้วม้วนอีกครั้งในรูปของม้วน สิ่งนี้จะต้องทำกับแต่ละชั้น เป็นผลให้คุณจะได้ชั้นบาง ๆ หนา ๆ ทาด้วยมาการีน นี่คือฐานสำหรับ Samsa ซึ่งวางทันทีในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนำโดออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน เริ่มหมุนเป็นวงกลมโดยเริ่มจากตรงกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนตรงกลางแน่นกว่าขอบ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งแตกเมื่ออบ
ขั้นตอนที่ 7
วางไส้ลงบนแป้งแต่ละชิ้นแล้วยึดขอบให้แน่นด้วยนิ้วหรือปลายส้อม โรยหน้าด้วยงาและปรุงอาหารในเตาอบจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
