Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณสมบัตินี้มีอยู่ใน kvass ที่เตรียมด้วยมือของคุณเองเท่านั้น ไม่มีเครื่องดื่มจากร้านใดที่สามารถเติมความสดชื่นในฤดูร้อนได้
มันจำเป็น
- - ขนมปังข้าวไรย์ 1 กก.
- - น้ำ 8 ลิตร
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - ยีสต์กด 25 g
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำ kvass แบบโฮมเมดเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและเครื่องใช้ที่เหมาะสม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ภาชนะแก้วหรือภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่จึงเหมาะสม (อาจเป็นโถขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่) ผ้าก๊อซและน้ำชิ้นเล็กๆ น้ำประปาไม่ดีสำหรับ kvass ควรต้มหรือกรอง
ขั้นตอนที่ 2
หั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ ควรเข้าหากระบวนการนี้อย่างรับผิดชอบ ไม่ควรปล่อยให้ขนมปังกรอบไหม้ ขนมปังแห้งถูกทำให้เย็นและวางลงในภาชนะที่สะอาดซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 3
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง ยีสต์กดเท่านั้นที่ใช้สำหรับ kvass สิ่งสำคัญคือต้องสดไม่มีกลิ่นเหม็นเน่าและคราบพลัค เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์นี้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกินสามถึงสี่องศา
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเทน้ำตาลลงในกระทะหรือเหยือกแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำต้มเย็นหรือกรองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซสะอาดและวางในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลาสองถึงสามวัน
ขั้นตอนที่ 5
ในระหว่างการหมัก โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของสาโท ดังนั้นจึงต้องกรองผ่านผ้าขาวแล้วเทลงในขวด ใส่ลูกเกดหรือโหระพาแห้งเล็กน้อยในแต่ละขวด (สองกิ่ง) ภาชนะถูกปิดผนึกและทิ้งไว้อีกสามวันเพื่อให้ kvass สุก มวลขนมปังที่ยังคงอยู่หลังจากการรัดจะมีประโยชน์ในการเตรียมส่วนใหม่ของเครื่องดื่มและดังนั้นจึงไม่ทิ้ง แต่ถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเชื้อ
