Nototenia เป็นปลาแสนอร่อยที่อบ ทอด ใช้ทำแพนเค้กยัดไส้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปปลาที่เข้มข้นมากจาก notothenia
โนโทธีเนียอบ
ในการเตรียม notothenia อบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ปลา 300 กรัม, นม 100 มล., หัวหอมครึ่งหัว, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 50 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสด
Notottenia จำหน่ายในรูปแบบของซากที่ถูกตัดหัวและหาง ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งปลาก่อนปรุงอาหาร เอาเกล็ดที่เหลือออกแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ซากศพถูกทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
จานอบทาด้วยน้ำมันพืช ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ให้กระจายสัญกรณ์ ปลาเทลงในนมและเกลือเพื่อลิ้มรส หัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช วางหัวหอมที่เสร็จแล้วไว้บนตัวปลา ส่วนผสมทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด
Nototenia อบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C โดยตั้งรูปแบบไว้ที่ระดับกลางของเตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ปลาจะถูกลบออกจากเตาอบและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ จากนั้น notothenia จะปรุงต่ออีก 5-10 นาที ปลาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อชีสกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
โนโทธีเนียทอด
ในการเตรียม notothenia ทอด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ปลา, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซากที่เตรียมไว้ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำมันพืชเทลงในกระทะแห้งและอุ่นด้วยไฟแรง ม้วนปลาเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟ nototenia ทอดบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม
Notothenia และซุปปลาแซลมอน
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: ซาก notothenia 3 ชิ้น, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, 2 แครอท, 2 หัวหอม, ข้าวฟ่าง 50 กรัม, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสด น้ำซุปจะต้องใช้ครีบและส่วนตกแต่งศีรษะ
เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟแรง การตัดจากหัวและครีบของปลาแซลมอนวางอยู่ในน้ำ น้ำซุปจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร นี่เป็นเวลาที่เพียงพอในการเตรียมผัก
หัวหอมสับละเอียดแครอทหั่นเป็นก้อนบาง ๆ และมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปปลาถูกกรองและวางหัวมันฝรั่งสับและลูกเดือยล้างไว้ เมื่อมันฝรั่งนิ่ม จะเติม nototeenia ลงในซุป ปอกเปลือก กระดูก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ทันทีที่ซุปเดือด ใส่ใบกระวานสองสามเม็ด พริกไทยดำสองสามเม็ด หัวหอมทอดและแครอทลงไป เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับ
