Lyavangi (lavangin, lavangi) เป็นอาหารยอดนิยมในอาเซอร์ไบจานและอิหร่าน ทั้งไก่และปลาสามารถเติมไส้ได้ (ตามสูตรที่เสนอ) สิ่งสำคัญคือปลามีขนาดใหญ่เพื่อให้พอดีกับที่มากขึ้น
มันจำเป็น
- - ลาวาซาน 1 แผ่น
- - 2-3 หัวหอม;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. วอลนัท;
- - 1 ปลาคาร์พ (ใหญ่);
- - พริกแดงป่น
- - เกลือ;
- - น้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ลาวาชาน่าลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป (ไม่ต้องเทมากเกินไป) ปิดฝาทิ้งไว้ 40-50 นาที: ลาวาชาน่าที่แช่แล้วจะคล้ายกับพาสต้า
ขั้นตอนที่ 2
ทำความสะอาดปลาจากเหงือก เครื่องใน และเกล็ด ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งทั้งภายในและภายนอกด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนที่ 4
บดวอลนัทด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วผสมกับหัวหอมสับ
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มขนมปังพิต้าเกือบทั้งหมดลงในมวลถั่ว - หัวหอม (ส่วนที่เหลือจำเป็น) เกลือและพริกแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาล (ถ้าลาวาซานเปรี้ยวมาก)
ขั้นตอนที่ 6
เกลือซากทั้งภายในและภายนอกสิ่งที่มีไส้ที่เตรียมไว้แล้วเย็บท้องด้วยด้ายที่แข็งแรง
ขั้นตอนที่ 7
ทาน้ำมันปลาทั้งหมดด้วยขนมปังพิต้าที่เหลือแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน อบ lavangi เป็นเวลา 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 8
นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เอาด้ายออกอย่างระมัดระวัง นำลาวาจิใส่จานแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
