Azu เป็นอาหารรสเผ็ดของอาหารตาตาร์ โดยต้องมีมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ รวมทั้งแตงกวาดอง ตามเนื้อผ้าปรุงจากเนื้อสัตว์ แต่ไม่มีอะไรป้องกันแม่บ้านจากการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยปลา
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลา azu
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา - 700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (หรือวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ);
- ผักดอง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
- เครื่องเทศสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำซุป (หรือแค่น้ำเปล่า) - 100 มล.
- เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
สำหรับพื้นฐาน ให้ใช้เนื้อปลา: ไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น ซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเวลาและช่วยครอบครัวและแขกของคุณจากกระดูกโดยไม่ได้ตั้งใจในจาน คุณยังสามารถซื้อปลาเป็นอาหารพื้นฐานได้ด้วย ซึ่งมีสันเขา ซี่โครงไม่กี่ซี่ และไม่มีกระดูกเล็กๆ พันธุ์เหล่านี้ได้แก่ ปลานิล (หรือไก่ทะเล) ปลาทู ปลาลิ้นหมา ปลาลิ้นหมา ปลาทรายแดง ปลากะพง ปลาหอก ปลาเทราท์ ปลากระบอก
ละลายน้ำแข็งปลาปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกผัก ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ (ผ่าตามขวางแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
แตงกวาดองควรปอกเปลือกแล้วสับหรือขูดหยาบ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมจนโปร่งใสและมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่มะเขือเทศและเนื้อปลาลงในกระทะ ทอดต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง แม่บ้านบางคนในขั้นตอนนี้โรยผักและปลาด้วยชั้นแป้งและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะใส่แตงกวาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน กระเทียมบด เคี่ยวต่ออีก 3 นาที คุณสามารถเพิ่มผักสับในขั้นตอนนี้ แต่ถ้าคุณชอบรสชาติที่สดใหม่ ให้โรยบน basa ก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า
Fish Azu เป็นตัวเลือกการทำอาหารแบบ win-win
พื้นฐานของปลาที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาแล้วเสิร์ฟ เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถทานคู่กับซีเรียลกับข้าวหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวก็ได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่รีบร้อนและปล่อยให้ตัวเองตกปลา
ปลาไม่มีกระดูก (โดยปกติคือปลาทะเล) มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีไอโอดีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง ดูดซึมได้ดี และไม่หนักเท่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ข้อดีอีกประการหนึ่งคือมีการเตรียมพื้นฐานของปลาอย่างรวดเร็ว หากคุณมีเนื้อปลาแช่แข็งในตู้เย็นการปรากฏตัวของแขกที่ไม่คาดคิดจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ: จะใช้เวลาสองสามนาทีในการละลายเนื้อปลาและอีกครึ่งชั่วโมงจะไม่เตรียมอาหารแปลก ๆ ที่แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน.
