Borscht ที่ร้อนและบำรุงกำลังถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารรัสเซียและยูเครนแบบดั้งเดิม จานนี้มีหลายประเภทรวมถึง Borscht ไก่เบา ๆ แต่เข้มข้น
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- - ไก่ - 500 กรัม
- - หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- - กะหล่ำปลีขาว - 200-300 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น เติมแต่ไม่ติดมัน ให้เลือกอกไก่สด แบ่งไก่ออกเป็นหลายชิ้นแล้วปรุงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 4 ลิตร ละลายเนื้อแช่แข็งก่อน เมื่อไก่เสร็จแล้วให้เติมเกลือลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วใส่พริกไทยหากต้องการเอากระทะออกจากความร้อน ต้องแกะเนื้อออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
มันฝรั่งสำหรับ Borscht หั่นเป็นก้อนได้ดีที่สุด ใส่หัวที่ปอกเปลือกและสับลงในน้ำซุป จากนั้นใส่หม้อกลับด้วยไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม แต่ให้แน่ใจว่าไม่ได้สุกมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับการทอด หัวบีท หัวหอมและแครอทจะต้องล้าง ปอกเปลือก และสับหรือขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนื้อย่างที่ปรุงสุกแล้วและเนื้อไก่ต้มที่สับแล้วลงในหม้อและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ขอแนะนำให้สับกะหล่ำปลีขนาดเล็กสำหรับ Borscht เมื่อซื้อ ให้ลองเลือกกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ แน่นๆ โดยมีสีน้ำตาลบนใบน้อยที่สุด เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ปรุง Borscht ต่ออีกสองสามนาที จากนั้นชิมผักจนสุก หากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่ม ให้เติมเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นดับไฟ เพื่อให้ Borscht มีรสชาติดียิ่งขึ้น ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
Borscht ไก่เบา ๆ แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแล้วคุณต้องให้บริการ - ตามประเพณี - ด้วยครีมและสมุนไพรเพื่อให้รสชาติของจานถูกเปิดเผยและสว่างขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้สูญเสียความสว่างและรักษารสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ
