ชาวคอเคซัสหลายคนถือว่า khashlama เป็นอาหารของพวกเขา แต่พวกเขายังคงโต้แย้งว่าอาหารนี้เป็นของอาหารประเภทใดในโลก Lamb khashlam มีการอ้างอิงถึงอาหารอาร์เมเนียมากที่สุด ท้ายที่สุดคำว่า "hashel" นั้นแปลมาจากภาษาอาร์เมเนียว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นชิ้น ในจานนี้มีเนื้อสัตว์มากกว่าผักอยู่เสมอ อย่างน้อยสามครั้ง มาดูกันว่าเตรียม lamb khashlama อย่างไร
มันจำเป็น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 7 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
- เนื้อแกะ - 1 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Lamb khashlama จัดทำขึ้นดังนี้ ล้างเนื้อแกะและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เนื้อติดกระดูก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงและวงแหวนขนาดใหญ่ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศเป็นเสี้ยว
ขั้นตอนที่ 2
ที่ด้านล่างของหม้อที่มีผนังหนา ใส่หัวหอมในชั้นแรก แถบพริกไทยในชั้นที่สอง และชิ้นมะเขือเทศในชั้นที่สาม พริกไทยและเกลือชิ้นเนื้อแกะ เกลี่ยเนื้อให้ทั่วบนหมอนผัก
ขั้นตอนที่ 3
ทำซ้ำชั้นของผัก: หัวหอม, พริกไทย, มะเขือเทศ พริกไทยและเกลือเนื้อวางในชั้นที่สอง หากหม้อขนาดใหญ่คุณสามารถสร้าง 4 ชั้นไม่เช่นนั้นจะมีกี่ชั้น
ขั้นตอนที่ 4
Lamb khashlama จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือของเหลว ทั้งหมดนี้มีอยู่ในเนื้อและผักที่ใช้ในสูตรนี้แล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วตั้งบนไฟอ่อน ฝาปิดแน่นจะป้องกันไม่ให้ของเหลวระเหยออกจากผัก ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น และหลังจากนั้นลูกแกะ khashlama ก็พร้อม เหลือเพียงตกแต่งด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
